什么是雙歧因子，特點是什么?

最初人們在檢測分析嬰兒腸道菌群時發(fā)現(xiàn)，母乳喂養(yǎng)的嬰兒腸道雙歧桿菌約占厭氧菌的99％，而人工喂養(yǎng)嬰兒的腸道雙歧桿菌僅占厭氧菌的90％左右。原因何在，研究結(jié)果表明，在人乳汁中含有一種叫N—乙�！狣葡萄糖的物質(zhì)，且在人的初乳中含量最多，該物質(zhì)能夠促進雙歧桿菌繁殖增生。于是人們便將這類能促進自身雙歧桿菌增生的物質(zhì)稱為雙歧因子。

由于活菌外源性補充還存在一些難以克服的問題，為此，科學家們以將注意力轉(zhuǎn)向雙歧因子制劑的研究。日本此項研究開展的比較早，經(jīng)體外雙歧桿菌增生實驗發(fā)現(xiàn)，不僅人乳中，在天然物質(zhì)中也可以分離出促進雙歧桿菌增生的物質(zhì)，但最終可做成制劑產(chǎn)品的增生因子卻并不多，這是為什么呢？因為雙歧桿菌棲局主要在小腸末端和盲腸、結(jié)腸內(nèi)，作為雙歧增生因子必須經(jīng)過小腸前段時不被胃酸破壞和消化吸收。如葡萄糖雖然在體外使雙歧桿菌增殖，可葡萄糖在小腸前段已被吸收，根本無法到達結(jié)腸，故不適合做成雙歧增生制劑。這樣就篩選出一些不被人體消化吸收的低聚糖和多糖，以原形到達結(jié)腸，為腸道細菌所利用，亦稱“結(jié)腸食品”。但是，其中有不少又因能為有害菌利用而被淘汰。保留下來的不為人體吸收，不為有害菌利用，僅為雙歧桿菌利用的物質(zhì)作為雙歧因子而開發(fā)的有異化乳糖低聚糖、乳果低聚糖、低聚木糖、異麥芽低聚糖和大豆低聚糖等。雙歧因子促進雙歧桿菌生長的詳細機理尚不十分清楚，現(xiàn)一般認為此類物質(zhì)是雙歧桿菌合成細胞壁黏膜肽所必需，雙歧桿菌如缺乏此類物質(zhì)，其細胞壁合成受阻，生長繁殖相續(xù)受到抑制。

雙歧因子是國際上微生態(tài)學研究新課題。為此，其稱謂在國內(nèi)翻譯上尚未統(tǒng)一，除雙歧因子外，尚有雙歧桿菌促生長因子、雙歧刺激因子、雙歧增生因子倍生因子等稱法。

最新資料，國際上雙歧因子制劑主要由以下幾類：

低聚糖類，如前面已介紹過的乳果低聚糖、果糖低聚糖、低聚木糖、異麥芽低聚糖和大豆低聚糖等，約二十余種。

蛋白水解產(chǎn)物及一些蛋白質(zhì)類物質(zhì)，如胃粘膜蛋白水解產(chǎn)物，酪蛋白水解物等。

多糖類物質(zhì)，如云芝多糖的水提取物，胡蘿卜素中的含氮多糖。

短鏈脂肪酸類物質(zhì)，如費氏丙酸桿菌產(chǎn)生的丙酸脂等。

天然植物及中草藥的提取物，如茶葉中的茶多酚，人參中的人參皂、五加科植物的水提取物等。

上述雙歧因子中已工業(yè)化生產(chǎn)的多數(shù)是低聚糖類。我國雙歧因子的研究開發(fā)目前僅剛起步，形成規(guī)模化生產(chǎn)的單位還不多。國際上科學家的注意力已從生產(chǎn)雙歧桿菌制劑轉(zhuǎn)移到雙歧因子的生產(chǎn)上或高質(zhì)量的活菌加雙歧因子的復合制劑上。