少妇av中文字幕社_无码无码av中国精品片_婷婷五月在线精品视频在线_性色福利刺激无码专区

VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機(jī)版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 知識(shí)堂 » 餐飲美食 » 餐飲安全 » 正文

吃多了爆米花會(huì)致癌嗎?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-01-09 14:59 - 解決時(shí)間 2008-01-09 15:05
吃多了爆米花會(huì)致癌嗎?
7159 次關(guān)注     提問者: 海靈  
  支持(0)  |   反對(duì)(0) 最佳答案
美國公布最新研究報(bào)告
  
美國食品和藥品管理局(FDA)近日在其官方網(wǎng)站公布的最新檢驗(yàn)報(bào)告,在檢驗(yàn)了美國750種食品后,科學(xué)家確認(rèn),一些零食特別是油炸食品具有致癌物質(zhì)丙烯 酰胺。報(bào)告指出,這一物質(zhì)在炸薯?xiàng)l、爆米花和椒鹽曲奇中的含量最高,一種幼兒餅干中的含量較高,炸雞等熟食中也有一定含量。目前,嬰兒配方奶粉中還沒有發(fā) 現(xiàn)這一物質(zhì)存在,研究人員表示,他們將繼續(xù)對(duì)嬰兒配方奶粉進(jìn)行檢測,因?yàn)槟谭凼浅溉橥鈰雰褐匾臓I養(yǎng)來源。這份報(bào)告還指出,一般家庭烹制的肉、新鮮水果 及蔬菜中都沒有發(fā)現(xiàn)丙烯酰胺。
  
早在1994年,國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)就將丙烯酰胺列為人類可能致癌源?茖W(xué)家通過對(duì)大鼠和小鼠進(jìn)行試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),長時(shí)間接觸大劑量丙烯酰胺會(huì)導(dǎo)致染色體異常,并使生物體產(chǎn)生良性或惡性腫瘤,還會(huì)導(dǎo)致中樞和末梢神經(jīng)系統(tǒng)受損。
  
油炸土豆產(chǎn)生致癌物
  
瑞典科學(xué)家瑪格麗塔·特恩奎斯特于2002年發(fā)現(xiàn),
  
淀粉含量較高的食品,如土豆、餅干、面包和麥片等,在經(jīng)過煎、炸、烤等高溫(超過100攝氏度)加工處理時(shí)容易產(chǎn)生丙烯酰胺,隨著加工溫度的升高,其含量 也增加。而碳水化合物含量不高的食品,如魚,在高溫加工處理時(shí)則不會(huì)產(chǎn)生較多的丙烯酰胺;同時(shí),即使淀粉含量比較高但是沒有經(jīng)過高溫加工的食品,如面條、 米飯、粥等也沒有發(fā)現(xiàn)丙烯酰胺。
  
此次美國食品和藥品管理局公布的報(bào)告顯示,每公斤炸薯?xiàng)l中的平均含量高達(dá)410微克。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn),每個(gè)成年人每天從水中攝入的丙烯酰胺量不應(yīng)超過1微克。
  
均衡飲食不必驚慌
  
美國食品和藥品管理局的專家稱,雖然目前科學(xué)研究表明大劑量丙烯酰胺會(huì)使動(dòng)物患上癌癥,但食品所含的小劑量丙烯酰胺對(duì)人及動(dòng)物是否也有致癌性尚不清楚,還 需要做進(jìn)一步研究。北京大學(xué)第一醫(yī)院醫(yī)學(xué)營養(yǎng)部主任營養(yǎng)師孫孟里認(rèn)為,在上述調(diào)查沒有定論之前,應(yīng)按照不同國情不同飲食結(jié)構(gòu)予以注意。他建議大家平時(shí)少吃 油炸、熏制燒烤類食品,多吃蔬菜水果,保持營養(yǎng)均衡。
  回答者: gongjian921   2008-01-09 15:05   
提問者對(duì)答案的評(píng)價(jià):
感謝shengtangsw


[ 知識(shí)堂搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
問題搜索
     
相關(guān)問題
等待您來回答
 
 
網(wǎng)站首頁 | 關(guān)于我們 | 聯(lián)系方式 | 人才招聘 | 廣告服務(wù) | 信息服務(wù) | 版權(quán)隱私 | 使用協(xié)議 | 客服中心 | 網(wǎng)站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號(hào)-1
©2001-2024  煙臺(tái)富美特信息科技 - 食品伙伴網(wǎng) All Rights Reserved 服務(wù)熱線:0535-6730582
24小時(shí)聯(lián)系電話:18006452914 郵箱:foodmate@foodmate.net