螞蟻上樹"其實(shí)就是粉絲炒肉末。這道菜的由來據(jù)說與元代劇作家關(guān)漢卿筆下的人物竇娥有關(guān)。
秀才竇天章為上朝應(yīng)舉,在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養(yǎng)媳。竇娥在蔡家孝順婆婆,侍候丈夫,日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親后不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。
竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重?fù)?dān),她在為婆婆請醫(yī)求藥之余,又想方設(shè)法變著花樣做些可口的飯菜,為婆婆調(diào)養(yǎng)身體,婆婆漸漸地有了好轉(zhuǎn)。只是因坐吃山空,經(jīng)濟(jì)緊張起來,竇娥只得硬著頭皮去賒賬。在肉案前,賣肉的說:"你前兩次欠的錢都沒有還,今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求,賣肉的被纏不過,切了一小塊肉給竇娥。
該做飯了,竇娥想,這么點(diǎn)肉能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜頂上,那上面有過年時剩下的一小把粉絲。竇娥靈機(jī)一動,她取下粉絲,用開水泡軟,又將肉切成末,加蔥、姜下鍋爆炒,放入醬油、粉絲翻炒片刻,最后加青蒜絲、胡椒粉起鍋。躺在床上的婆婆問:"竇娥,你做的什么菜這么香?""是炒粉絲。"隨著話音,竇娥便將菜端到了床前,婆婆在動筷子之前,發(fā)現(xiàn)粉絲上有許多黑點(diǎn)子,她咪著老花眼問:"這上面怎么有這么多螞蟻?"當(dāng)她知道其中原委,并動筷子嘗了一口后,不由得連連夸贊,還說,這道菜干脆就叫"螞蟻上樹"吧!
秀才竇天章為上朝應(yīng)舉,在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養(yǎng)媳。竇娥在蔡家孝順婆婆,侍候丈夫,日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親后不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。
竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重?fù)?dān),她在為婆婆請醫(yī)求藥之余,又想方設(shè)法變著花樣做些可口的飯菜,為婆婆調(diào)養(yǎng)身體,婆婆漸漸地有了好轉(zhuǎn)。只是因坐吃山空,經(jīng)濟(jì)緊張起來,竇娥只得硬著頭皮去賒賬。在肉案前,賣肉的說:"你前兩次欠的錢都沒有還,今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求,賣肉的被纏不過,切了一小塊肉給竇娥。
該做飯了,竇娥想,這么點(diǎn)肉能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜頂上,那上面有過年時剩下的一小把粉絲。竇娥靈機(jī)一動,她取下粉絲,用開水泡軟,又將肉切成末,加蔥、姜下鍋爆炒,放入醬油、粉絲翻炒片刻,最后加青蒜絲、胡椒粉起鍋。躺在床上的婆婆問:"竇娥,你做的什么菜這么香?""是炒粉絲。"隨著話音,竇娥便將菜端到了床前,婆婆在動筷子之前,發(fā)現(xiàn)粉絲上有許多黑點(diǎn)子,她咪著老花眼問:"這上面怎么有這么多螞蟻?"當(dāng)她知道其中原委,并動筷子嘗了一口后,不由得連連夸贊,還說,這道菜干脆就叫"螞蟻上樹"吧!