硬糖生產配料中的物質可以使用哪些物質

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懸賞分：30 提問時間 2010-11-12 16:32 - 提問時間 2010-11-12 16:32

用于糖果生產的有哪些物質能夠被加熱熬制到160℃（如白砂糖、麥芽糖漿）？
因為面對白砂糖的價格暴漲，企業(yè)都在紛紛尋求配方的改變來提高生產產品的利潤空間，所以我提出來的物質就是指白砂糖的替代物質，希望大家積極提出一些物質，不管對錯，首先提出來大家共同討論。

共 3466 次關注提問者： libin422078

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