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為什么巧克力不可以放冰箱里面保存?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2007-12-21 15:51 - 解決時(shí)間 2007-12-21 16:21
為什么巧克力不可以放冰箱里面保存?
10079 次關(guān)注     提問者: ed  
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因?yàn)槿绻亚煽肆Ψ胚M(jìn)冰箱內(nèi)儲(chǔ)存,會(huì)使巧克力表面出現(xiàn)糖霜或因出油而引起反霜。當(dāng)巧克力從冰箱中取出后,一旦被拿到常溫環(huán)境中,濕氣馬上會(huì)聚積在表面,使出霜、反霜的現(xiàn)象更加嚴(yán)重。而且經(jīng)冷藏后,表面結(jié)霜的巧克力不但會(huì)失去原來的醇厚香味和口感,還有利于細(xì)菌的繁殖生長,容易發(fā)霉變質(zhì)。食用后,會(huì)給健康帶來危害。

  儲(chǔ)存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天,如果室溫過高,最好先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。取出時(shí),請(qǐng)勿立即打開,讓它慢慢回溫,至接近室溫時(shí)再打開食用。冬天,如果室內(nèi)溫度低于20℃,儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)處即可。當(dāng)然,為了保持巧克力的最佳風(fēng)味和口感,最好是吃多少買多少,每次食用最新鮮的。
  回答者: quanxin   2007-12-21 16:21   


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