已解決
即食高壓海參是最近廣為流行的一種海參加工方式。
即食高壓海參加工工藝-即食高壓海參如何加工？：
１）用鮮活刺海參為原料，先將鮮活刺海參去臟清洗后，漂燙定型，
２）對漂燙定型后的刺海參進(jìn)行10-20分鐘高壓處理
3）將高壓處理好的海參直接入冰柜速凍，真空或充氮包裝或?qū)⒏邏汉玫拇毯⒓皽肫�，再�?jīng)高壓滅菌，包裝。
產(chǎn)品有單凍或帶汁裝，帶汁的食用方法更簡單，口味不錯(cuò)，但湯汁裝容易造成海參體壁逐漸破碎，出現(xiàn)渾濁情況。保質(zhì)期較短。
最近出現(xiàn)一種凝膠狀的海參罐頭解決了上述問題。用海藻制成果凍將海參凝固住即可，而海藻果凍本身就是一種美味，加熱后和里面海參就是一碗真材實(shí)料的海參煲。
即食高壓海參加工工藝-即食高壓海參如何加工？：
１）用鮮活刺海參為原料，先將鮮活刺海參去臟清洗后，漂燙定型，
２）對漂燙定型后的刺海參進(jìn)行10-20分鐘高壓處理
3）將高壓處理好的海參直接入冰柜速凍，真空或充氮包裝或?qū)⒏邏汉玫拇毯⒓皽肫�，再�?jīng)高壓滅菌，包裝。
產(chǎn)品有單凍或帶汁裝，帶汁的食用方法更簡單，口味不錯(cuò)，但湯汁裝容易造成海參體壁逐漸破碎，出現(xiàn)渾濁情況。保質(zhì)期較短。
最近出現(xiàn)一種凝膠狀的海參罐頭解決了上述問題。用海藻制成果凍將海參凝固住即可，而海藻果凍本身就是一種美味，加熱后和里面海參就是一碗真材實(shí)料的海參煲。