黃瓜味苦的原因:(1)品種自身遺傳;(2)環(huán)境條件突變;(3)栽培管理失控 。
苦味物質是一種葡萄甙,并有兩種異物體,黃瓜的苦味源于葫蘆素C,正因為黃瓜
植物體內含有這種叫葫蘆素C的物質才有苦味,這種物質不僅存于植物體內,而且存在于黃瓜果實的表皮內,葫蘆素C一般靠近果梗部分,其苦味較濃,果肉一般沒有苦味。帶有苦味的植株與不帶苦味的雜交,子代果實是苦的。
專家說,食用苦味瓜對正常人沒有太大影響,但對部分身體抵抗力偏弱的食用者,可能會導致
腹瀉、惡心等
癥狀。
沒有辦法可以看出那些不苦