鐵是紅細胞中血紅蛋白的主要成分，兒童缺鐵易患缺鐵性貧血，使患兒膚色蒼白、疲乏無力、感情冷漠，嚴重的還影響智力與神經發(fā)育。
　　我國城鄉(xiāng)缺鐵性貧血患者比較多，于是兒童食品中的鐵強化食品也應運而生，而且種類不斷增多。當今社會，絕大多數(shù)孩子都是獨生子女，年輕的父母都注重兒童身心保健，往往不惜花錢購買鐵強化食品或鐵劑藥品讓兒童食用，以防患缺鐵性貧血。但上述現(xiàn)象說明，兒童也不宜盲目補鐵。
　　健康的兒童無需額外補鐵。
　　美國曾發(fā)現(xiàn)過量服用補血鐵片而致嬰幼兒死亡的事例。因此，父母為兒童選用鐵強化食品應慎重。
　　一般說來，市場上的鐵強化食品主要包括兩類：一類是按嬰兒食品國家標準強化的，每100克含鐵6～10毫克；另一種屬于特殊的鐵強化食品，每 100克含鐵高達40毫克。后者不宜作為嬰幼兒主食長期服用，以防造成兒童體內含鐵量過多，使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內失去平衡，導致嬰幼兒食欲不 振、厭食，生長發(fā)育延緩、血壓低、膽固醇異常從而增加誘發(fā)心臟病的危險。
　　因此，父母應看清包裝上標明的強化營養(yǎng)素與強化量后再決定是否選用。對于出生后1周至3個月的嬰兒不必補鐵。由于嬰兒的生長發(fā)育，血紅蛋白暫時低于正常水平，而出現(xiàn)生理性貧血，不需要特殊補鐵治療。此外，兒童不宜同時食用兩種不同的鐵強化食品，以防攝入鐵元素過量。
　　必須指出，家長不宜擅自購買補血鐵劑給兒童食用，如有貧血應請醫(yī)生診治，嚴格遵照醫(yī)囑合理用藥，最好通過合理調整飲食使貧血得以康復。
小兒補鐵應注意如下4點：　
　　1、鐵劑勿久置：治療小兒缺鐵性貧血最常用的是硫酸亞鐵，硫酸亞鐵是非價鐵，放置過久，存貯不當，2價鐵可氧化成3價鐵而影響療效。 　
　　2、鐵劑勿飯前服用：這是因為鐵劑對胃黏膜有刺激，飯前服，使人難以耐受，宜飯后服。另外，鐵劑勿與牛奶同服，因牛奶中含磷較多，會影響鐵的吸收，使療效降低。 　
　　3、服鐵勿飲茶：因茶葉中的許多成分能與鐵結合，影響藥物療效。 　
　　4、勿過量服用：鐵劑藥片、藥丸，都包有糖衣，易被兒童吞服。如果用量較大，可刺激胃腸黏膜，引起腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可發(fā)生昏迷，甚至死亡。因此，切忌讓小孩子大量服用。
幾種適合補鐵的食物
動物肝臟：肝臟富含各種營養(yǎng)素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。
各種瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易，小孩也喜歡吃。 雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營養(yǎng)素，所以不失為一種較好的補鐵食品。
動物血液：豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，對于預防兒童缺鐵性貧血，倒是一種價廉方便的食品。
黃豆及其制品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率高。
芝麻醬：芝麻醬富含各種營養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪，添加在嬰幼兒食品中，深受孩子歡迎。
綠葉蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。 木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。補鐵食譜
豬肝瘦肉粥 原料：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。 制法：將豬肝、瘦肉洗凈，剁碎，加油、鹽適量拌勻，將大米洗凈，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。 用法：每日1劑或隔日1劑，1次或分2次吃完。
菠菜豬肝湯 原料：鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許。 制法：將菠菜洗凈，切碎，豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用，鍋中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。 用法：喝湯，食菠菜及豬肝，每日1劑，1次吃完�？砷L期食用。
芝麻花生糊 原料：黑芝麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。 制法：將芝麻、花生仁洗凈，炒熟后研成粉末，每次各取15克，加入開水1 000毫升至1 500毫升，調成糊狀，再加入白糖調味即可。 用法：趁熱食用，每日1劑，1次吃完，可長期食用，但出現(xiàn)腹瀉者應停用。
黑棗桂圓糖水 原料：黑棗20克，桂圓肉10克，紅糖25克。 制法：將黑棗、桂圓肉洗凈，加清水500毫升，再加入紅糖，煮熟或隔水燉40分鐘即可。 用法：趁熱飲糖水，食棗及桂圓肉。每日1劑，1次吃完，可長期食用。 功用：養(yǎng)血補血，適用于各種貧血。