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什么時(shí)候喝湯養(yǎng)生?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2009-03-18 13:40 - 解決時(shí)間 2009-03-18 14:56
什么時(shí)候喝湯養(yǎng)生?
1892 次關(guān)注     提問(wèn)者: jnn  
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湯,要什么時(shí)候喝才可以達(dá)到效果?   在我們所吃的各種食物中,湯是既富于營(yíng)養(yǎng)又最易消化的一種。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的一項(xiàng)調(diào)查表明,在6萬(wàn)多接受營(yíng)養(yǎng)普查的人中,那些營(yíng)養(yǎng)良好的人,正是經(jīng)常喝湯的人。不過(guò),因?yàn)闇茉谛∧c中均勻分散,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被消化、吸收,所以喝湯有著使人發(fā)胖的潛在危險(xiǎn)。
  很多人以為,喝湯是一件很簡(jiǎn)單的事,殊不知,只有科學(xué)地喝湯,才能既吸收營(yíng)養(yǎng),又避免脂肪堆積。在這方面,我們有哪些需要注意的呢?
      飯前喝、飯后喝差別很大:喝湯的時(shí)間很有講究,俗話(huà)說(shuō)“飯前喝湯,苗條又健康;飯后喝湯,越喝越胖”,這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯,將口腔、食道潤(rùn)滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀釋和攪拌,促進(jìn)消化、吸收。最重要的是,飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁,增強(qiáng)飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食欲。有研究表明:在餐前喝一碗湯,可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。相反,飯后喝湯是一種有損健康的吃法。一方面,飯已經(jīng)吃飽了,再喝湯容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,造成肥胖;另外,最后喝下的湯會(huì)把原來(lái)已被消化液混合得很好的食糜稀釋?zhuān)绊懯澄锏南铡?
  中午喝湯不易長(zhǎng)胖:早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專(zhuān)家指出,“午餐時(shí)喝湯吸收的熱量最少”,因此,為了防止長(zhǎng)胖,不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯,否則快速吸收的營(yíng)養(yǎng)堆積在體內(nèi),很容易導(dǎo)致體重增加。
  最好選擇低脂肪食物做湯料:要防止喝湯長(zhǎng)胖,應(yīng)盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料,如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料,最好在燉湯的過(guò)程中將多余的油脂撇出來(lái)。而瘦肉、鮮魚(yú)、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等,都是很好的低脂肪湯料,不妨多選用一些。
  喝湯速度越慢越不容易胖:美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,如果延長(zhǎng)吃飯的時(shí)間,就能充分享受食物的味道,并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺(jué)。喝湯也是如此。慢速喝湯會(huì)給食物的消化吸收留出充足的時(shí)間,感覺(jué)到飽了時(shí),就是吃得恰到好處時(shí);而快速喝湯,等你意識(shí)到飽了,可能攝入的食物已經(jīng)超過(guò)了所需要的量。
      兩款瘦身湯
  蘿卜奶湯:將白蘿卜洗凈切細(xì)絲,用沸水焯一下。炒鍋置火上,放入植物油燒熱,將蔥絲和姜絲炒出香味,加入料酒、清湯、白蘿卜絲和海米,燒沸后放入牛奶、精鹽、味精,淋入少許香油即成。湯做出來(lái)后顏色乳白、鮮香可口,有補(bǔ)虛益胃的作用。而且,蘿卜中含纖維素較多,可以起到一定的瘦身作用。
  魚(yú)頭豆腐湯:鳙魚(yú)(或草魚(yú))頭1個(gè),放入開(kāi)水中略燙撈出。鍋中放清水燒開(kāi),加入魚(yú)頭、鹽、料酒煮熟,然后將豆腐切成小塊加入湯中,燒開(kāi)約2分鐘以后加入醬油、味精,撒入蒜末、蔥花、生姜末、紅椒末,淋入一點(diǎn)香油即可入碗。這道湯的營(yíng)養(yǎng)很豐富、味道鮮美,而且脂肪含量比較低。
  回答者: Emp.   2009-03-18 14:56   


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