第一，首先是看產(chǎn)品中DHA的含量，DHA是魚油中較為重要的營養(yǎng)素，含量高的是優(yōu)質(zhì)魚油。

　　第二，從外觀上來看，要選擇淺黃色的而不是深黃色的。淺黃色魚油經(jīng)過脫脂、提純程度較高，含雜質(zhì)也較少，也就顯得晶瑩透明。

　　第三，將高品質(zhì)魚油和普通魚油同時放入冰箱內(nèi)，普通魚油在零下狀態(tài)將凝固或結(jié)冰，而高品質(zhì)魚油仍具有良好的流動性。當然，魚油產(chǎn)品一般都在常溫下保存，低溫冷藏并不適宜，此法只適于鑒別時使用。