餡料的制作:

1:把綠豆洗干凈,放水浸泡一晚上.

2.控干水份.

3.鍋內(nèi)燒水,放入綠豆,大火煮開,小火煮1個(gè)半小時(shí).

4.把煮好的綠豆撈出控干,放入微波爐高火4分鐘,取出.

5.揀出綠豆皮的綠豆放入保鮮袋內(nèi),用搟面仗壓碎.待用.

6.將壓好的綠豆放在盤內(nèi),倒入一點(diǎn)油,搓成丸子狀.

面皮的制作:1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)組成.

2.水油皮包住油皮,捏緊按扁.搟成長(zhǎng)條狀,卷起再壓再搟,重復(fù)幾遍(層數(shù)多).

3.把做好的酥皮搓成條狀揪幾個(gè)劑子,按扁包入豆沙餡,收口按扁.

4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前預(yù)熱180度10分鐘.

5.放入烤箱.190度20分鐘,取出刷上蛋液,200度10分鐘.