食品分類(lèi)系統(tǒng)用于界定食品添加劑的使用范圍，只適用于使用該標(biāo)準(zhǔn)查詢(xún)添加劑。該標(biāo)準(zhǔn)的食品分類(lèi)系統(tǒng)共分十六大類(lèi)。每一大類(lèi)下分若干亞類(lèi)，亞類(lèi)下分次亞類(lèi)，次亞類(lèi)下分小類(lèi)，有的小類(lèi)還可再分為次小類(lèi)。如果允許某一食品添加劑應(yīng)用于某一食品類(lèi)別時(shí)，則允許其應(yīng)用于該類(lèi)別下的所有類(lèi)別食品，另有規(guī)定的除外。具體說(shuō)：如果食品大類(lèi)可用的食品添加劑，則其下的亞類(lèi)、次亞類(lèi)、小類(lèi)和次小類(lèi)所包含的食品均可使用；亞類(lèi)可以使用的，則其下的次亞類(lèi)、小類(lèi)和次小類(lèi)可以使用，但是，大類(lèi)不可以使用，另有規(guī)定的除外。十六大類(lèi)如下：

    一是乳與乳制品、二是脂肪、油和乳化脂肪制品、三是冷凍飲品、四是水果、蔬菜(包括塊根類(lèi))、豆類(lèi)、食用菌、藻類(lèi)、堅(jiān)果以及籽類(lèi)等、五是可可制品、巧克力和巧克力制品(包括類(lèi)巧克力和代巧克力)以及糖果、六是糧食和糧食制品、七是焙烤食品、八是肉及肉制品、九是水產(chǎn)品極其制品、十是蛋及蛋制品、十一是甜味料、十二是調(diào)味品、十三是特殊營(yíng)養(yǎng)食品、十四是飲料類(lèi)、十五是酒類(lèi)、十六是其他類(lèi)