蹄花湯的做法
食材:豬蹄兩只、甜玉米一只、薏仁米、綠豆各一小把、紅棗8枚、火腿兩片、八角三粒、花椒十幾粒、草果一粒、豆蔻一粒、香葉一片、姜一節(jié)、蔥一節(jié)、黃酒1/3小碗、鹽適量
做法:
1、豬蹄洗凈,拔毛、切大塊。入冷鍋中,大火煮至出血沫。
2、邊上另備一砂鍋,煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、姜片,放入材料包里。
3、把煮出血沫的豬蹄用溫水沖凈,放入砂鍋中,同時放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥,倒入黃酒,大火煮開后,改小火燉一個半小時。
4、甜玉米切成五段,放入砂鍋中,再燉半小時以上。加適量鹽。關(guān)火。
5、蹄花蘸料:蔥末、姜末、蒜末、香菜末、老干媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺,混合均勻即可。
食材:豬蹄兩只、甜玉米一只、薏仁米、綠豆各一小把、紅棗8枚、火腿兩片、八角三粒、花椒十幾粒、草果一粒、豆蔻一粒、香葉一片、姜一節(jié)、蔥一節(jié)、黃酒1/3小碗、鹽適量
做法:
1、豬蹄洗凈,拔毛、切大塊。入冷鍋中,大火煮至出血沫。
2、邊上另備一砂鍋,煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、姜片,放入材料包里。
3、把煮出血沫的豬蹄用溫水沖凈,放入砂鍋中,同時放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥,倒入黃酒,大火煮開后,改小火燉一個半小時。
4、甜玉米切成五段,放入砂鍋中,再燉半小時以上。加適量鹽。關(guān)火。
5、蹄花蘸料:蔥末、姜末、蒜末、香菜末、老干媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺,混合均勻即可。