面點上彩裝
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懸賞分:10
提問時間 2009-01-13 21:54
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提問時間 2009-01-13 21:54
面點上彩裝,注意不是糕點上彩裝!
米面制品中的壽桃包、玉兔包、發(fā)糕等,生產(chǎn)工藝是經(jīng)蒸煮,不是經(jīng)過焙烤,按GB2760分類,應(yīng)該屬于“06.08 冷凍米面制品”。
在產(chǎn)品上面都有紅色的彩裝。但按GB2760冷凍米面制品06.08是不能有色素的。
現(xiàn)在有些廠家用辣椒紅或胭脂紅,說是糕點上彩裝,按GB2760中的07.02.04。
但是壽桃包、玉兔包的,怎么能算是糕點呢?
若算是糕點,那按07.02.04,可以有幾十種色素用于上彩裝了。
請教:壽桃包、玉兔包應(yīng)該用什么紅色素上彩裝?
謝謝!
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