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過(guò)生日為什么要吃面條?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2009-01-04 14:11 - 解決時(shí)間 2009-01-04 14:16
過(guò)生日為什么要吃面條?
7214 次關(guān)注     提問(wèn)者: spzst  
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面條的名稱(chēng)是宋代以后才有的,宋以前叫做湯餅。明末的張岱在《夜航船》中說(shuō):“魏作湯餅,晉作不托。”(不托即面,簡(jiǎn)于湯餅)湯餅其實(shí)就是面片,后來(lái)又演化出“索餅”,很像今天的寬面條。到了晉朝,湯餅就有了細(xì)條狀的了,這是叫做“不托”。唐代依然稱(chēng)為“不托”,到了宋代,始見(jiàn)面條的稱(chēng)呼,而且作面的方式也有很多種,除了煮之外,還有炒、燜、煎,面條的澆頭更有了很大的擴(kuò)展,各種葷素菜都可以拌面而食,和現(xiàn)在已經(jīng)差不多了《東京夢(mèng)華錄》中記有四川風(fēng)味的插肉面,南方風(fēng)味的桐皮熟膾面,以及絲雞面、三鮮面、魚(yú)桐皮面、鹽煎面、炒雞面、筍潑肉面等面條的品種。
  生辰之日吃面條的習(xí)俗最早見(jiàn)于唐代。《唐書(shū)-王皇后》說(shuō):“阿忠脫紫半臂,易斗面為生日湯餅耶!卑⒅颐撘?lián)Q面,為的就是要在生日的時(shí)候吃上面條。其實(shí),古時(shí)民俗是在伏日吃面,為的是辟邪。生日那天吃面條,源于“弄璋之喜”。古時(shí),生了男孩稱(chēng)為“弄璋”,(生女叫做弄瓦)男尊女卑,生了兒子自然要慶賀一番,大宴親朋好友,朋友們也爭(zhēng)當(dāng)“弄璋之客”,弄璋之宴主要是吃“湯餅”(面條),劉禹錫有詩(shī)云:“憶爾懸孤日,余為座上賓。舉箸食湯餅,祝辭添麒麟!摈梓耄雰,男孩已。但為什么要在弄璋之時(shí)吃面條(湯餅)呢?宋人馬永卿在《懶真子》中說(shuō)“必食湯餅者,則世欲所謂長(zhǎng)命面也。”就是說(shuō)面條在當(dāng)時(shí)已經(jīng)成為祝福新生兒長(zhǎng)命百歲的象征了。此習(xí)俗慢慢延續(xù)、演化,來(lái)碗“長(zhǎng)壽面”就成為生日之餐的必備品了。
  回答者: GQQ   2009-01-04 14:16   


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