我國東北地區(qū)多有生產(chǎn)（其實我國中西部地區(qū)也有，但很少采收，經(jīng)考察甘肅、青海、川清藏交界均有豐富的中國林蛙種群資源，是有前景的采集地）。9-10月捕捉。過遲則油少，春季甩籽時則無油。以3齡蛙最好（體長6.5cm以上、鮮重24g以上）。遼寧將活哈仕蟆直接用繩穿過兩眼懸起，其后腿不斷掙扎可使腹內(nèi)兩側(cè)之油（輸卵管）逐漸下垂成團(tuán)塊，曬干后剖開剝出不碎厚塊即可。



吉林則將哈仕蟆放在60-70℃水中燙一兩分鐘，待后退伸直死后，取出吊起曬干。夜間須收起以免受凍。將干哈仕蟆再于沸水中煮一兩分鐘，蓋上麻袋悶一夜，即可取油。如水溫太低則不易燙死，且腿彎曲油塊不易集中，在取油前須注意，腿斷腹碎著不可水煮，否則進(jìn)入水分，油則膨脹而不符合需用。
加工時防止火烤、水燙或摔死，火烤油質(zhì)變紅，熱水燙則食用時水燙不開，摔死的油血混合成紅色。