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    怎么做臘腸卷?

    已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-12-10 14:58 - 解決時(shí)間 2008-12-10 15:01
    怎么做臘腸卷?
    3172 次關(guān)注     提問者: yuyi  
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    原料:
      (1)、低筋粉180克、干酵母1小匙半、發(fā)粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、鹽少許、溫水 115ML
      (2)、廣式臘腸3根(先蒸熟,對半切成6段,再剖切成12小根)、包底紙12小張
      做法:
      1、先把材料(1)混合揉成光滑柔軟的面團(tuán),置于溫暖潮濕的地方發(fā)酵40~60分鐘,待面團(tuán)內(nèi)出現(xiàn)蜂窩狀時(shí)取出整形。
      2、用刀切成12等份,再搓成粗細(xì)均勻的長條。
      3、面條繞在臘腸上,收口捏緊,墊上包底紙(面條的頭尾收口向下,分別與旁邊的面團(tuán)捏緊,熟后才不會松開反彈)。
      4、用大火蒸15分鐘至熟。
      ·特 色:
      臘腸卷是粵式早茶常有的風(fēng)味點(diǎn)心,其中間包卷的自然是廣式的風(fēng)味臘腸了。廣式臘腸入口香醇,咸甜適中,加上外層的柔軟包皮,既能填肚又能滿足愛吃臘腸的喜好。
      回答者: Emp.   2008-12-10 15:01   


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