咖喱魚蛋:
材料:
1. 炸魚蛋一磅
2. 印尼咖哩粉三分一杯
3. 冠益咖哩醬半茶匙(嗜辛辣者可加量)
4. 蒜頭5粒
5. 檸檬葉2片(用手揉爛)
制法:
1. 把魚蛋出水洗凈,瀝乾水份.
2. 蒜頭去衣拍爛,用深鍋爆香蒜頭及印尼咖哩粉再下1升水, 水滾下檸檬葉,糖2茶匙
鹽2茶匙、老抽2湯匙、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、麻油一湯匙、半茶匙冠益咖哩醬.
3. 湯再滾起放下魚蛋,慢火煮至魚蛋膨漲后熄火密蓋(小心滾瀉),浸約2小時至魚蛋入味
ps.印尼咖哩粉是調(diào)教香味,冠益咖哩醬是調(diào)教辛辣味.兩者份量可作加減.若吃完一磅魚蛋
還未滿足,可留湯再加煮魚蛋.以后可留在家中吃街邊魚蛋喇
魚蛋餅:
1)準備面糊糊:2個雞蛋,一杯牛奶,半杯面粉,一匙菜油,都倒入一個大碗里
2)打散攪勻,攪到?jīng)]有面疙瘩。
3)在平底鍋里,攤勻少許油,中火,鍋熱后把1/4的糊糊倒入,晃動鍋子,使糊糊攤平,等表面凝固的時候,翻面再煎一小會兒,同樣的方法,用剩下的糊糊,做出另外的3張餅。在每個餅的上面,放點兒煙熏三文魚,蔥花兒,芝士粉,鋪滿也行,不鋪滿也可,我怕太咸,就沒有用太多的魚片。沒有三文魚的話,放薄薄的西式火腿片也不錯,或者放其他自己想放的東西。
4)卷起來,放到剛才的煎鍋里(煎鍋不必另外加油),小火,把卷卷兩面煎煎,讓里面熱透。
5)取出,斜著切段兒即可。好看又好吃。
材料:
1. 炸魚蛋一磅
2. 印尼咖哩粉三分一杯
3. 冠益咖哩醬半茶匙(嗜辛辣者可加量)
4. 蒜頭5粒
5. 檸檬葉2片(用手揉爛)
制法:
1. 把魚蛋出水洗凈,瀝乾水份.
2. 蒜頭去衣拍爛,用深鍋爆香蒜頭及印尼咖哩粉再下1升水, 水滾下檸檬葉,糖2茶匙
鹽2茶匙、老抽2湯匙、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、麻油一湯匙、半茶匙冠益咖哩醬.
3. 湯再滾起放下魚蛋,慢火煮至魚蛋膨漲后熄火密蓋(小心滾瀉),浸約2小時至魚蛋入味
ps.印尼咖哩粉是調(diào)教香味,冠益咖哩醬是調(diào)教辛辣味.兩者份量可作加減.若吃完一磅魚蛋
還未滿足,可留湯再加煮魚蛋.以后可留在家中吃街邊魚蛋喇
魚蛋餅:
1)準備面糊糊:2個雞蛋,一杯牛奶,半杯面粉,一匙菜油,都倒入一個大碗里
2)打散攪勻,攪到?jīng)]有面疙瘩。
3)在平底鍋里,攤勻少許油,中火,鍋熱后把1/4的糊糊倒入,晃動鍋子,使糊糊攤平,等表面凝固的時候,翻面再煎一小會兒,同樣的方法,用剩下的糊糊,做出另外的3張餅。在每個餅的上面,放點兒煙熏三文魚,蔥花兒,芝士粉,鋪滿也行,不鋪滿也可,我怕太咸,就沒有用太多的魚片。沒有三文魚的話,放薄薄的西式火腿片也不錯,或者放其他自己想放的東西。
4)卷起來,放到剛才的煎鍋里(煎鍋不必另外加油),小火,把卷卷兩面煎煎,讓里面熱透。
5)取出,斜著切段兒即可。好看又好吃。