酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香氣撲鼻,開胃提神,醒酒去膩;不但能增進食欲、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機酸,它被人體吸收后能增進食欲,促進消化,同時,白菜變酸,其所含營養(yǎng)成分不易損失。
酸菜最高、最經(jīng)典的表現(xiàn)形式,是燉,與肉在一起燉,用火鍋砂鍋,或普通鍋,俗稱酸菜白肉、酸菜火鍋,雅稱汆鍋、汆白肉。如果用大骨頭燉那麼就稱為“大骨頭燉酸菜了”。
酸菜最高、最經(jīng)典的表現(xiàn)形式,是燉,與肉在一起燉,用火鍋砂鍋,或普通鍋,俗稱酸菜白肉、酸菜火鍋,雅稱汆鍋、汆白肉。如果用大骨頭燉那麼就稱為“大骨頭燉酸菜了”。
具體做法如下:
切好酸菜
切好的熟肉
煮好骨頭的湯鍋
把酸菜炒一下
放到湯鍋里,肉也放里
燒開了調(diào)好口味!開鍋了
取當(dāng)天吃的量加上提前泡好的粉條。粉條熟了也就可以出鍋了。根據(jù)自己家人多少能吃多少自己定量。
取當(dāng)天吃的量加上提前泡好的粉條。粉條熟了也就可以出鍋了。根據(jù)自己家人多少能吃多少自己定量。