1、買的最好是那種肥瘦夾雜的肉,有點(diǎn)象豬肉的五花肉,那樣才會(huì)有油氣,香,不然會(huì)干巴巴的;
2、切成3厘米見方的塊,注意不能太小,那樣肉燉完就沒有味道了;
3、燒鍋開水,加一點(diǎn)點(diǎn)白醋,將肉下鍋焯2-3分鐘撈起;
4、大蔥挽成結(jié),姜塊排松,1-2塊八角,加新燒開水中,加入肉,用高壓鍋25分鐘,再用普通鍋燉半小時(shí);
5、想要肉有味道就水開了再放肉,冷水放肉地話湯好一些而肉無味,做為家庭還是開水放肉比較實(shí)惠;
6、一定等到起鍋上桌再加鹽和味精,放早了,破壞湯的鮮美;
7、最后不要忘了灑上一點(diǎn)香菜。
2、切成3厘米見方的塊,注意不能太小,那樣肉燉完就沒有味道了;
3、燒鍋開水,加一點(diǎn)點(diǎn)白醋,將肉下鍋焯2-3分鐘撈起;
4、大蔥挽成結(jié),姜塊排松,1-2塊八角,加新燒開水中,加入肉,用高壓鍋25分鐘,再用普通鍋燉半小時(shí);
5、想要肉有味道就水開了再放肉,冷水放肉地話湯好一些而肉無味,做為家庭還是開水放肉比較實(shí)惠;
6、一定等到起鍋上桌再加鹽和味精,放早了,破壞湯的鮮美;
7、最后不要忘了灑上一點(diǎn)香菜。