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海帶起泡能吃嗎?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-11-18 15:32 - 解決時(shí)間 2008-11-18 16:17
海帶起泡能吃嗎?
19948 次關(guān)注     提問者: 雪姚  
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海帶用水泡后起泡泡是很普遍的事,主要是因?yàn)樗鼘儆谠孱愂澄,其中含有大量的多糖。一般情況下,我們買的海帶都是被剪斷的,浸泡時(shí),多糖里的蛋白質(zhì)就會(huì)從破損的截面中溶解到水里,造成起泡的現(xiàn)象。如果用熱水浸泡,或者泡時(shí)稍加攪動(dòng),所起的泡泡就會(huì)更多。不過完全不用擔(dān)心,這樣的海帶可以放心食用,將它們洗干凈,泡泡自然就少了。
  回答者: xml980516   2008-11-18 16:17   


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