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開心果白皮和黃皮哪種有營養(yǎng)?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-10-10 13:38 - 解決時(shí)間 2008-10-10 14:24
開心果白皮和黃皮哪種有營養(yǎng)?
4965 次關(guān)注     提問者: jnn  
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市場上售賣的開心果有大有小,有黃皮的也有白皮的,到底都有些什么區(qū)別呢?黃皮白皮哪一種更美味?哪一種才更健康呢? 可能很多人不知道,真正的開心果表皮應(yīng)該是呈黃褐色的,而人們常見的那種白色的開心果大都是經(jīng)過加工漂白出來的,如果是用化學(xué)藥劑漂白而成,食用后會產(chǎn)生不同程度的副作用,甚至產(chǎn)生癌變。色彩上的白,并不代表品質(zhì)的優(yōu)良,開心果以黃皮、紫衣、綠仁、顆粒大而飽滿為上品。常見的那種太白的開心果實(shí)則為漂白過的,最好少食用。
好的開心果果殼具有自然光澤、果仁自然露綠色。一般來說,個頭大的開心果比個頭小的口感更好,也更有嚼勁。好的開心果,其裂口是果仁成熟飽滿后的自然脹開,而某些人工開口的開心果殼大肉小,品質(zhì)就遜了一籌。
  回答者: xuexiyixia   2008-10-10 14:24   


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