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經(jīng)常吃生蔥好嗎?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-10-04 17:11 - 解決時(shí)間 2008-10-04 21:24
經(jīng)常吃生蔥好嗎?
35193 次關(guān)注     提問(wèn)者: 瑩晶  
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蔥的營(yíng)養(yǎng)功用

??蔥在日常生活中平凡得不能再平凡。民間有“無(wú)蔥不炒菜的”的說(shuō)法,幾乎每個(gè)家庭中都備著一捆蔥,隨時(shí)準(zhǔn)備用它調(diào)味或是當(dāng)配菜的調(diào)味蔬菜。沒有人把蔥作為高貴的營(yíng)養(yǎng)品;但若論起它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值,還真是不能小看。
??蔥四季都能食用,品種多樣,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各不相同。新鮮蔥葉中的胡蘿卜素和維生素C的含量都相當(dāng)高,葉子嫩綠的小蔥中的營(yíng)養(yǎng)素含量比把葉子扔掉的大蔥高是可以理解的。小蔥無(wú)論是維生素C還是胡蘿卜素方面都比較優(yōu)秀,算是一種高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。我們吃蔥的時(shí)候,可不要只注意白嫩的蔥白,而把葉子隨便丟棄掉啊。
??蔥的保健價(jià)值比營(yíng)養(yǎng)素的含量更加突出。按中醫(yī)的說(shuō)法,蔥能夠發(fā)汗解表,民間常用大蔥加姜和紅糖煮湯來(lái)治療感冒初起。蔥具有健胃功效,可提高食欲,增強(qiáng)體質(zhì)。多吃生蔥,還能溫暖身體,提高人體的抵抗力,預(yù)防呼吸道傳染病。原來(lái),蔥里含有揮發(fā)油,其中的蔥素是殺菌的能手,可以殺滅口腔中和呼吸道中的細(xì)菌。
??蔥與蒜一樣,能夠預(yù)防血膽固醇升高和動(dòng)脈硬化,降低血壓、保護(hù)血管,減少血栓的發(fā)生。因此,蔥對(duì)于體力活動(dòng)較少,大腦過(guò)度疲勞,容易患心血管疾病的腦力勞動(dòng)者特別有益。


【食療作用】

1.解熱,祛痰蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油刺激上呼吸道,使粘痰易于咯出。

2.促進(jìn)消化吸收蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進(jìn)食欲。

3.抗菌,抗病毒蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用,尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

4.防癌抗癌香蔥所含果膠,可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,有抗癌作用,蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
  回答者: P13764222577   2008-10-04 21:24   


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