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番茄沙司排骨怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-09-23 15:18 - 解決時(shí)間 2008-09-23 18:05
番茄沙司排骨怎么做?
5333 次關(guān)注     提問者: hmfn  
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番茄沙司排骨  
主要原料:排骨 2條 斬件,番茄醬
其他調(diào)料:糖、鹽、姜、油、水
成菜特點(diǎn):色澤鮮艷,酸甜可口,開胃 
制作方法 :

1.排骨先用鹽、油、姜腌制 
2.放油,放排骨
3.然后放番茄醬(約三湯匙),水 蓋上蓋子,煮5分鐘

4.然后,放糖(約四、五小匙)。如果覺得顏色不夠紅的,或者感覺口味不夠酸甜,可以再加多一點(diǎn)番茄醬。最后勾芡(生粉兌水)
小貼士:
   1、不可用全瘦的肉排,口感要松軟就要肥瘦均勻,至少要兩成肥肉、八成瘦肉的比例。
  2、排骨與脊骨相比,膻味較輕,與多種味道較重的調(diào)料烹煮后,可掩蓋住排骨的膻味。
  3、如果怕吃到排骨的膻味,可放入沸水中汆燙去異味再腌制,不過經(jīng)飛水的排骨不容易腌入味。
  回答者: P13764222577   2008-09-23 18:05   


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