雪梨雞湯
材料:老母雞1只,雪梨2個(gè),姜、南杏、北杏、芡實(shí)、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量,鹽少許。
做法:燒開半鍋水,放入老母雞汆燙1分鐘,撈起瀝干水。雪梨去皮和核,切成塊狀。姜切片。用紗布將南杏、北杏、芡實(shí)、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬包成湯料包。將老母雞、雪梨塊和姜片放入瓦煲內(nèi),放入湯料包,注入清水?dāng)噭,加蓋大火煮沸后,改小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。不時(shí)翻攪鍋內(nèi)的母雞和雪梨,避免其粘底。熟后加入鹽調(diào)味,即可出鍋。
做法:燒開半鍋水,放入老母雞汆燙1分鐘,撈起瀝干水。雪梨去皮和核,切成塊狀。姜切片。用紗布將南杏、北杏、芡實(shí)、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬包成湯料包。將老母雞、雪梨塊和姜片放入瓦煲內(nèi),放入湯料包,注入清水?dāng)噭,加蓋大火煮沸后,改小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。不時(shí)翻攪鍋內(nèi)的母雞和雪梨,避免其粘底。熟后加入鹽調(diào)味,即可出鍋。