材 料: 糯米粉200克、片糖2塊、黃糖或砂糖60克、碾碎的花生2湯匙、粘米粉、椰絲、白芝麻等適量。
做 法: (1)花生肉碎跟芝麻拌勻,用白鑊中火炒香,待涼加入椰絲和砂糖拌勻; (2)用篩濾過糯米粉,傾入兩湯匙至三湯匙凍開水搓成粉團(tuán),搓成小丸后放入滾水里煮熟,瀝干水分; (3)鍋中加水煮融片糖使成糖漿,當(dāng)片糖完全溶化后,慢慢加入糯米湯丸,要不時(shí)用調(diào)羹攪拌,以免粘鍋底; (4)待湯丸熟時(shí)取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。
心 得: 粉團(tuán)搓好后要滋潤(rùn)發(fā)光,有韌性、無(wú)粉粒、不粘手的才算標(biāo)準(zhǔn)。
做 法: (1)花生肉碎跟芝麻拌勻,用白鑊中火炒香,待涼加入椰絲和砂糖拌勻; (2)用篩濾過糯米粉,傾入兩湯匙至三湯匙凍開水搓成粉團(tuán),搓成小丸后放入滾水里煮熟,瀝干水分; (3)鍋中加水煮融片糖使成糖漿,當(dāng)片糖完全溶化后,慢慢加入糯米湯丸,要不時(shí)用調(diào)羹攪拌,以免粘鍋底; (4)待湯丸熟時(shí)取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。
心 得: 粉團(tuán)搓好后要滋潤(rùn)發(fā)光,有韌性、無(wú)粉粒、不粘手的才算標(biāo)準(zhǔn)。