1.不能沖入雞蛋雞蛋中的雞蛋清會與豆?jié){里的胰蛋白酶結合產(chǎn)生不易被人體吸收的物質.
。.不要空腹飲?崭癸嫸?jié){,豆?jié){里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用.飲豆?jié){同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品,可使豆?jié){蛋白質等在淀粉的作用上,與胃液較充分地發(fā)生酶解作用,使營養(yǎng)物質被充分吸收利用。
3.并非人人皆宜。祖國醫(yī)學認為:豆?jié){性平偏寒而滑利,故平素胃寒,飲后有發(fā)悶、反胃、吞酸的人,脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人,均不宜飲用豆?jié){,否則會加重病情或影響治療。
4.飲未煮熟的豆?jié){會中毒。生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制等有害物質,未煮熟就飲用,會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
5.不要用豆?jié){代替牛奶喂嬰兒。研究表明,豆?jié){與牛奶蛋白質質量相等,鐵質多于牛奶5倍,而脂肪不及牛奶的1/3, 鈣質只等于牛奶的1/6,糖類不及牛奶的1/2,磷質約為牛奶的1/4。所以不能用它直接代替牛奶喂養(yǎng)嬰兒。
6.忌加入紅糖。紅糖里有機酸(醋酸、乳酸等)較多,能與豆?jié){里的蛋白質和鈣質結合,產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣塊狀物,這不僅有損豆?jié){的營養(yǎng)價值,而且也影響豆?jié){里營養(yǎng)的吸收。
7.忌過量飲豆?jié){。一次不宜飲過多,否則極易引起過食性蛋白質消化不良癥,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適病癥。
8.忌用保溫瓶儲存豆?jié){。把豆?jié){裝在保溫瓶內,會使瓶里的細菌,在溫度適宜的條件下,將豆?jié){作為養(yǎng)料而大量繁殖,經(jīng)過3--4小時就能使豆?jié){酸敗變質而不能飲用。
9.不能與藥物同飲。有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分,如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
3.并非人人皆宜。祖國醫(yī)學認為:豆?jié){性平偏寒而滑利,故平素胃寒,飲后有發(fā)悶、反胃、吞酸的人,脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人,均不宜飲用豆?jié){,否則會加重病情或影響治療。
4.飲未煮熟的豆?jié){會中毒。生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制等有害物質,未煮熟就飲用,會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
5.不要用豆?jié){代替牛奶喂嬰兒。研究表明,豆?jié){與牛奶蛋白質質量相等,鐵質多于牛奶5倍,而脂肪不及牛奶的1/3, 鈣質只等于牛奶的1/6,糖類不及牛奶的1/2,磷質約為牛奶的1/4。所以不能用它直接代替牛奶喂養(yǎng)嬰兒。
6.忌加入紅糖。紅糖里有機酸(醋酸、乳酸等)較多,能與豆?jié){里的蛋白質和鈣質結合,產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣塊狀物,這不僅有損豆?jié){的營養(yǎng)價值,而且也影響豆?jié){里營養(yǎng)的吸收。
7.忌過量飲豆?jié){。一次不宜飲過多,否則極易引起過食性蛋白質消化不良癥,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適病癥。
8.忌用保溫瓶儲存豆?jié){。把豆?jié){裝在保溫瓶內,會使瓶里的細菌,在溫度適宜的條件下,將豆?jié){作為養(yǎng)料而大量繁殖,經(jīng)過3--4小時就能使豆?jié){酸敗變質而不能飲用。
9.不能與藥物同飲。有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分,如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。