通常情況下，樣品抽樣檢查采用的方法是隨機抽樣，由于不同樣品的功能有所差異，因此在抽樣檢查之前需要根據樣品種類選擇相應的隨機抽樣方式。期間需要注意的是，必須對樣品選取的方法、數量以及批量標準進行明確，如果情況特殊，還要對樣品的存放環(huán)境、輸送條件等加以考慮，如此才能夠為實際工作提供指導意義。

在抽樣方法的制定中，會存在以下兩種現象：

第一，當樣品抽樣方法的章程比較詳細、具體時，那么實際作業(yè)要以相關規(guī)范進行。

第二，在抽樣方法規(guī)范章程不夠詳細時，就必須充分結合實際情況，對國內相關樣品抽取規(guī)范進行借鑒，然后對具體方法進行明確。在對樣品選取方法加以明確的過程中，必須對國內質監(jiān)總局制定的相關標準與規(guī)范進行參考，確保其符合要求。此外，在方法策劃中，必須確保抽取樣品的代表性足夠強，并且數量要與樣品檢查量相符合。在樣品抽樣作業(yè)中，如果樣品抽樣規(guī)范操作細則沒有進行編制，那么抽樣作業(yè)就無法得到有效開展。

2.1 樣品抽樣種類方式

2.2 樣品檢驗批量方法
 

所謂的樣品檢驗批量，就是指提交進行檢驗的一批樣品，這批樣品作為檢驗對象被匯聚到一起進行檢驗。檢驗批量中單一產品的數量即指產品批量。為了使產品抽樣檢驗的可靠性較高，通常檢驗批量的型號、等級以及種類必須相同，并且需要具有大致相同的生產時間與生產條件。產品質檢部門明確規(guī)定了這部分操作的具體要求，因此，在產品抽樣工作中，工作人員必須嚴格按照相關規(guī)定進行監(jiān)督抽樣，對產品檢驗的批量加以確定。之后要以抽樣方案、產品標準以及其他相關文件規(guī)定為基礎進行相關作業(yè)，產品檢驗批量應與限量需求相適應，對于產品限量，被檢驗產品應具有限量值。
 

企業(yè)年生產力是確定產品檢驗批量的主要依據，應以相關規(guī)定為參考進行分檔，在產品抽樣的過程中，產品批量最高限量值的分檔也有明確規(guī)定，如果成品抽樣倉庫中的產品數量超出了最高限量值，那么這批產品可以作為同一批次，產品抽樣人員要與企業(yè)進行交流，并結合實際生產情況，將這類產品按若干批次進行分解。在食品檢驗樣本的抽取中，相關文件與產品標準也對最小批量限值進行了規(guī)定，如果抽樣產品數量無法與一批產品要求相符合，那么抽樣工作就無法開展。如果產品與抽樣要求大致符合，那么產品抽樣工作人員必須對產品數量進行清點并確認，為產品抽取工作的順利開展提供保障。

2.3 抽樣信息單要點填寫

抽樣信息單的填寫就是指對工作內容進行的記錄，對于產品抽樣檢驗工作而言， 抽樣信息單具有重要的參考作用， 對于產品抽樣檢驗工作的檢驗而言具有重要意義。如果產品檢驗的信息單填寫不完整， 那么就對產品檢驗工作順利開展產生影響的可能， 一般情況下， 在質量監(jiān)督抽查產品不合格的處罰中， 被處罰單位與執(zhí)法部門往往會在抽樣信息單填寫的內容上產生爭議， 例如有的抽樣信息單上的生產日期格式并不符合抽樣樣品標注格式， 進而會導致受處罰單位提出爭議。為此， 在填寫產品抽樣信息單時， 必須要求字跡清晰， 具有完整、詳實的內容， 如此抽樣信息單才能夠為之后的質量工作的順利開展提供強有力的支持。通常情況下， 抽查用信息單內容主要包括受檢查產品信息、受檢查單位信息、抽樣單位具體信息、產品抽樣信息和產品檢驗類別與來源等等， 在填寫這些信息時， 必須保證其具有完整性、真實性的原則， 填寫方法也必須確保正確、合理。

2.4 樣品運輸與儲存要點

對于抽取的樣品，必須采用封樣的處置方法，應將檢查方與生產方的簽章設置在封條上，此外還要保證封條堅固。無論檢查用樣品還是備用樣品，在抽取過程與封樣后，必須嚴格按照商品輸送、存放說明與規(guī)定進行商品的輸送與存放，同時還要加強監(jiān)督與管理，為商品的真實性提供強有力的保障。對于存放條件為低溫、冷凍的商品，在檢查中商品抽樣單位必須設置相關設施，確保商品存放環(huán)境滿足要求，如果抽樣商品對濕度有需求，或者不能碰撞，那么商品抽樣單位也要采取相應的處理方法。抽樣作業(yè)必須在抽取樣品的保質期內完成，如果商品在存放與輸送方面有所要求，那么就必須以相關標準為依據，采用相應的處理方法。此外，為了確保在輸送過程中抽樣商品由于人為因素而遭到損壞的情況得到避免，在樣品運送中必須對相關環(huán)節(jié)進行記錄，做好交接工作。

再者，抽樣人員保持良好的工作態(tài)度也非常關鍵，有時受到多方面因素的影響，抽樣人員在抽樣過程中往往會出現誤差，而很多單位會利用這一情況規(guī)避監(jiān)管抽樣活動，或者在樣品抽樣中躲避責任。為此，必須加強抽樣人員隊伍建設，提高其業(yè)務水平，確保其具有較高的職業(yè)素質與技術水平，如此才能夠確保抽樣工作順利開展。

此外，在抽樣工作中，還可能由于漏填抽樣信息單、抽樣程序不正確等問題造成抽樣檢驗工作的有效性。為此，在工作中抽樣人員必須時刻保持專注，確保抽樣檢驗工作的程序符合相關要求。有關部門也要對抽樣工作予以高度重視，對相關專業(yè)人才培養(yǎng)工作予以大力支持，使抽樣檢驗工作中存在的失誤得到有效控制。