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01 原漿酒
原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。
02 基酒
基酒即基礎(chǔ)酒，是瓶裝白酒的主要用酒�；茷槠垦b白酒的骨架是勾兌調(diào)制的首要工作，不同質(zhì)量、不同口感和不同風(fēng)格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒后，還要用調(diào)香酒、調(diào)味酒進行微調(diào)使酒體豐滿協(xié)調(diào)。
03 勾兌酒
勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數(shù)、口味、特點。所以千萬別提到勾兌酒就想到小作坊、黑工廠，其實勾兌的意義就在于讓酒的品質(zhì)統(tǒng)一穩(wěn)定。
04 新酒
新酒，一般指當(dāng)年生產(chǎn)或出廠的酒。
05 老酒
老酒，相對于新酒概念而衍生的名詞，指生產(chǎn)或出廠一年及以上的酒。酒是陳的香，當(dāng)然這里的老酒還稱不上年份酒，因為年份酒的貯藏時間還遠遠比老酒的時間更長哦。
06 年份酒
年份酒就是指窖藏的時間，比如劍南春的年份酒10年，當(dāng)然窖藏的時間越久，價格也就越貴哦。如果您說，我今年買瓶夢之藍回家放著，10年后不就是10年的年份酒了么？
當(dāng)然這瓶酒的貯藏時間可能是有10年了，但是家里的貯藏環(huán)境遠遠不如酒窖的環(huán)境恒溫、恒濕，在貯藏的過程中對酒質(zhì)的保護就當(dāng)然不如酒廠大型的酒窖來的專業(yè)哦。
而真正的年份酒的稀缺、珍貴以及其歷經(jīng)歲月后的成熟和魅力，那是實實在在用最優(yōu)的酒質(zhì)用時間沉淀出來的。
