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是指由產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院市場(chǎng)業(yè)務(wù)部門(mén)收樣窗口工作人員，針對(duì)客戶所送樣品進(jìn)行樣品信息錄入等工作的檢測(cè)業(yè)務(wù)受理過(guò)程；
樣品經(jīng)抽樣人員送達(dá)實(shí)驗(yàn)室后，由食品檢測(cè)部樣品制備工作組按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行樣品制備；
按照國(guó)家有關(guān)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)要求量進(jìn)行樣品的準(zhǔn)確稱�。�
將目標(biāo)物從樣品中提取出來(lái)；
根據(jù)檢測(cè)指標(biāo)及樣品特征除掉會(huì)影響檢測(cè)結(jié)果的色素、脂肪等物質(zhì)；
為提高目標(biāo)物檢測(cè)濃度，將目標(biāo)物進(jìn)行濃縮，增加檢測(cè)靈敏度；
根據(jù)國(guó)家有關(guān)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)要求，選擇對(duì)應(yīng)檢測(cè)設(shè)備對(duì)目標(biāo)物進(jìn)行檢測(cè)；
依據(jù)檢測(cè)結(jié)果，進(jìn)行審核報(bào)告簽發(fā)；
農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)
自《新食品安全法》中要求能夠在稽查檢測(cè)中應(yīng)用快速檢測(cè)方式并做為行政許可的根據(jù)以來(lái)，農(nóng)殘快速檢測(cè)儀便成了食品衛(wèi)生安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)稽查時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)配置，在開(kāi)展食品類(lèi)檢測(cè)服務(wù)時(shí)十多分鐘內(nèi)就可以得到檢驗(yàn)結(jié)果，因而也催生出很多的迅速農(nóng)殘的無(wú)損檢測(cè)技術(shù)。
化學(xué)速測(cè)法
主要根據(jù)氧化還原反應(yīng)，水解產(chǎn)物與檢測(cè)液作用變色，用于有機(jī)磷農(nóng)藥的快速檢測(cè)，但是靈敏度低，使用局限性，且易受還原性物質(zhì)干擾。
免疫力分析方法
關(guān)鍵有放射免疫剖析和酶免疫力剖析，最常見(jiàn)的是酶聯(lián)免疫剖析(ELISA)，根據(jù)抗原和抗體的非特異鑒別和融合反映，針對(duì)小含量化肥必須制取人工服務(wù)抗原體，才可以開(kāi)展免疫力剖析。
酶抑制法
是研究最成熟、應(yīng)用最廣泛的快速農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)，主要根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酶的特異性抑制反應(yīng)。
人臉檢測(cè)法
關(guān)鍵運(yùn)用活物微生物對(duì)農(nóng)殘的比較敏感反映，比如給家蠅喂養(yǎng)試品，觀察致死率來(lái)判斷農(nóng)殘量。該方式實(shí)際操作簡(jiǎn)易，但判定不光滑、精確度低，對(duì)化肥的應(yīng)用領(lǐng)域窄。
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