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15批次不合格食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
15批次不合格食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為北碚區(qū)合一家生活超市銷售的番木瓜，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；璧山區(qū)旭易購百貨超市銷售的面山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；大足區(qū)愛尚優(yōu)選生活超市銷售的紅薯，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；奉節(jié)縣同心百貨有限公司銷售的香蕉，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；涪陵區(qū)華聯(lián)生鮮超市銷售的小苔芒，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；奉節(jié)縣友家樂百貨超市銷售的螺絲椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市合川區(qū)錢塘鎮(zhèn)發(fā)興街158號附1號農(nóng)貿(mào)市場1號門市李正富銷售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；江北區(qū)福萬家便利店銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；江津區(qū)吳灘鎮(zhèn)浩林食品經(jīng)營超市銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；開州區(qū)和勝昌超市銷售的螺絲椒，啶蟲脒不符合食品安全國家標準規(guī)定；南岸區(qū)嘉鄰百生活超市銷售的黃辣丁，呋喃唑酮代謝物不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求；石柱土家族自治縣萬家鴻食品超市銷售的沃柑，聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；萬州區(qū)南濱宜樂民生活超市銷售的老生姜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；忠縣果然鮮水果店銷售的蘋果蕉（香蕉），吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶誼品弘渝科技有限公司綦江區(qū)天星大道分公司銷售的鐵棍山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定。
咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量值為0.3mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品， 對人體健康可能有一定影響。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛蛙中的最大殘留限量值為100μg/kg。
呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定，故檢測其代謝物來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀�！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。
9批次食品檢出食品添加劑使用問題
9批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為墊江縣小蘭鮮面店加工自制的抄手皮（生濕面制品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；江津區(qū)熹熹歪歪果品店銷售的楊梅，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；開縣孫氏商貿(mào)有限公司心連心超市臨江店銷售的香菇，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；彭水縣佳惠商貿(mào)有限責任公司兩江廣場店加工自制的牛奶蛋糕，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；銅梁區(qū)胡建康副食店加工自制的鹵豬頭肉，日落黃不符合食品安全國家標準規(guī)定；萬州區(qū)百安壩杞麓湖食品店銷售的高粱酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；兩江新區(qū)永惠食品超市銷售的山奈，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；武隆區(qū)佳菊蛋糕經(jīng)營部加工自制的紫薯餅（糕點），莧菜紅、亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定；永川區(qū)果之農(nóng)生活超市銷售的楊梅，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，毒性較低，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強，按標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的�！妒称钒踩珖覙藴� 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，生濕面制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。生濕面制品中脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因，可能是在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)超范圍使用，以達到延長保質(zhì)期的目的。
甜蜜素，化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑 之一，甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，白酒和水果中不得使用甜蜜素。
亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長期攝入亮藍超標的食品，可能危害人體健康�！妒称钒踩珖覙藴� 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點中不得使用亮藍。
所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進行整改。
