5批次食品檢出微生物污染問題

　　5批次食品檢出微生物污染問題，分別為廣州市黃埔區(qū)平徠便利店銷售的標稱廣州市城熹食品有限公司生產(chǎn)的新原滋味冰糖綠豆冰沙，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；湞江區(qū)冰之戀凍品店銷售的標稱江蘇美倫食品有限公司生產(chǎn)的貓山王榴蓮冰淇淋，大腸菌群和菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市番禺區(qū)沙灣雅惠便利店銷售的標稱安徽易達潤食品科技有限責任公司生產(chǎn)的香水椰口味雪糕，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；東莞市樟木頭玉梅副食商行銷售的標稱青島昊昌食品配料有限公司生產(chǎn)的合味元鹽焗香精（拌合型粉末），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；東莞市樟木頭玉梅副食商行銷售的標稱平度市高泰克食品配料廠生產(chǎn)的秘制燒烤專用料（食品用香精），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為潮州市湘橋區(qū)盛港城百貨商行銷售的小黃姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；韶關市宏昌眾晟商貿(mào)有限責任公司銷售的四季豆，氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市高明區(qū)大易佳百貨有限公司銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

　　氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氧樂果超標的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.02mg/kg。四季豆中氧樂果殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致恩諾沙星在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株�！妒称钒踩珖�家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在其他動物的肌肉和魚的皮和肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。魚中恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時殘留超標。

　　1批次食品檢出重金屬污染問題

　　1批次食品檢出重金屬污染問題，為廣州易初蓮花連鎖超市有限公司長興分公司銷售的小黃姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積，危害人體健康�！妒称钒踩珖�家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，生姜中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。姜中鉛（以Pb計）檢測值超標的原因，可能是在其生長過程中富集了環(huán)境中的鉛。

　　此外，還有1批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題，為東莞市天虹商場有限公司虎門店銷售的標稱建甌市瑞閩食品有限公司生產(chǎn)的泡椒脆筍，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；1批次食品檢出其他指標問題，為恩平市福樂多百貨有限公司銷售的標稱佛山市南海區(qū)西樵樵發(fā)酒廠生產(chǎn)的二鍋頭酒（露酒），酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示要求。

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關信息。