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11月28日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第36期通告，檢出不合格樣品28批次，涉及微生物污染、農獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍使用及其他指標問題。 18批次食品檢出微生物污染問題 18批次食品檢出微生物污染問題，分別為湛江市霞山區(qū)華山泉礦泉水錄村路專賣店銷售的標稱陽春市富泉水業(yè)有限公司生產的包裝飲用水（飲用天然泉水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；肇慶市端州區(qū)森水一方飲用水店銷售的標稱肇慶鼎湖水谷飲料有限公司生產的飲用天然水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；湛江市赤坎區(qū)愛蓮純凈水經營部銷售的標稱湛江市晨泉飲料有限公司生產的粵雨泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；清遠市清城區(qū)橫荷云上水商行銷售的標稱清遠市清新區(qū)天湖山泉飲用水有限公司生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；清遠市清城區(qū)小市李生桶裝水店銷售的標稱清遠市水之源飲用水有限公司生產的清新筆架澳泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市南沙區(qū)大崗源川食品店銷售的標稱廣州市原滋味食品有限公司生產的新原滋味冰糖綠豆冰沙，菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市番禺區(qū)雙勇日用雜品店銷售的標稱惠州市惠陽區(qū)爽純食品廠生產的綠豆冰沙，菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市順德區(qū)杏壇鎮(zhèn)李民雪糕店銷售的標稱佛山市順德區(qū)绱純食品有限公司生產的綠豆沙冰（冷凍飲品），菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市番禺區(qū)大龍芬濼菲百貨店銷售的標稱廣州市得津純食品有限公司生產的綠豆冰沙，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市番禺區(qū)大石宏億百貨店銷售的標稱廣州佳純食品有限責任公司生產的綠豆冰沙，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；清遠市清城區(qū)眾之盛商行銷售的標稱廣東綠活食品有限公司生產的即食海苔（原味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；清遠市清城區(qū)眾之盛商行銷售的標稱普寧市里湖恒豐食品廠生產的即食海苔（原味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；汕頭金平東廈卜蜂蓮花超市有限公司銷售的標稱湖南敏仟食品有限公司生產的攸秀香干，金黃色葡萄球菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市增城金點小吃店使用的面碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市增城陸湖美食店使用的面碗和方形淺碟，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；清遠市清城天天川菜館使用的菜碟和酸菜魚鐵盆，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。 金黃色葡萄球菌是一種常見的病原菌。一旦食物保存不當，金黃色葡萄球菌可大量繁殖，食用被金黃色葡萄球菌嚴重污染的食物，可能會引起食物中毒，產生劇烈嘔吐、發(fā)熱、腹瀉等癥狀�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）中規(guī)定，即食豆制品同一批次產品5個樣品的金黃色葡萄球菌檢測結果均不得超過1000CFU/g，且最多允許1個樣品的檢測結果超過100CFU/g。即食豆制品中金黃色葡萄球菌數(shù)超標的原因，可能是生產加工人員帶菌造成污染；也可能是原料污染，生產過程衛(wèi)生條件控制不當、殺菌不徹底、產品交叉污染；還可能與產品儲運不當有關。 銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌，在自然界分布廣泛，為土壤中存在的最常見的細菌之一，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有本菌存在。本菌存在的重要條件是潮濕的環(huán)境，超標的原因可能是由于產品的水源地、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。 4批次食品檢出農獸藥殘留問題 4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為惠州市惠城區(qū)華盛蔬菜批發(fā)配送中心銷售的豆角，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市順德區(qū)勒流銀城鄧云徠蔬菜檔銷售的黃皮椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；梅州市來惠多貿易有限公司銷售的大鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；深圳市四聯(lián)商業(yè)發(fā)展有限公司福伴東大街超市銷售的大臺芒，吡唑醚菌酯和戊唑醇不符合食品安全國家標準規(guī)定。 噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，在莢可食類豆類蔬菜（菜豆除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。豆角中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 吡唑醚菌酯為新型廣譜殺菌劑，吡唑醚菌酯乳油經田間藥效試驗結果表明對黃瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、葉斑病、菌核病等有較好的防治效果。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 戊唑醇是一種具有保護、治療和鏟除作用的內吸性殺菌劑，對芒果炭疽病等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用戊唑醇超標的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，戊唑醇在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芒果中戊唑醇殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物（在其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg）。淡水魚中恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。長期攝入檢出恩諾沙星的動物性食品，可能會引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，過多攝入還可能引起肝損害。 4批次食品檢出重金屬污染問題 4批次食品檢出重金屬污染問題，分別為廣州市好又多芳村百貨商業(yè)有限公司銷售的干裙帶菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；汕頭易初蓮花連鎖超市有限公司天山路分公司銷售的標稱廣東天天上好食品實業(yè)有限公司生產的裙帶菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；茂名市明湖百貨有限公司明湖超市東信店銷售的裙帶菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；惠州市惠城區(qū)興勝豐蔬菜批發(fā)行銷售的小黃姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。 鉛是一種常見的重金屬元素污染物。長期食用鉛含量超標的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鉛（以Pb計）在藻類及其制品（螺旋藻及其制品除外）中的最大限量值為1.0mg/kg（干重計）；鉛（以Pb計）在新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中的限量值為0.1mg/kg。 此外，還有2批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題，為清遠市樂賣特投資商貿有限公司銷售的生面和云吞皮，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。 廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網站上公開相關信息。
