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11月10日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第26期通告，檢出不合格食品13批次。發(fā)現(xiàn)的問題主要包括洗滌劑、獸藥殘留和理化指標不合格。 3批次食品檢出洗滌劑超標問題 3批次食品檢出洗滌劑超標問題，分別為�？谛阌⒋◣突鸹疱伒晔褂玫牟璞ㄗ韵静途撸�，檢驗項目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準消毒餐（飲）具規(guī)定；�？谛阌㈨n班長餐廳使用的湯碗（自消毒餐具），檢驗項目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準消毒餐（飲）具規(guī)定；海南銅焱府實業(yè)有限公司使用的骨碟（自消毒餐具），檢驗項目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準消毒餐（飲）具規(guī)定。 洗滌劑，是日常生活中不可缺少的日用化工產(chǎn)品，我們一般使用的洗滌劑是陰離子合成洗滌劑，其主要成分十二烷基磺酸鈉是一種低毒物質(zhì)，對皮膚、肝臟、血液系統(tǒng)等有慢性毒害作用。GB
14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。洗滌劑殘留超標，對身體健康有害。 7批次食品檢出獸藥殘留超標問題 7批次食品檢出獸藥殘留超標問題，分別為瓊中烏石麥海榮漁攤銷售的白貝（貝類），檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；屯昌屯城可行水產(chǎn)攤銷售的泥鰍，檢驗項目恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；海南龍昆大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的美貝（貝類），檢驗項目氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；海南龍昆大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的鯽魚（淡水魚），檢驗項目恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；東方八所商貿(mào)市場陳梅英銷售的角蝦，檢驗項目恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；瓊海塔洋覃茂健魚攤銷售的金鯧魚，檢驗項目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；海南旺佳旺商貿(mào)有限公司海墾店銷售的金鯧魚（海水魚），檢驗項目呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定。 氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏癥等疾病，過量食用氯霉素超標的食品會對人體健康造成危害。但由于氯霉素的抑菌效果好，以及相對廉價，目前仍有少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)將其用于家禽、畜類以及水產(chǎn)品中。 恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。 呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)�！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品，在動物性食品中不得檢出。長期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。 3批次食品檢出理化指標不符合規(guī)定問題 3批次食品檢出理化指標不符合規(guī)定問題，分別為儋州那大楊氏興隆商行銷售的八角，檢驗項目二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；海南家佳福商貿(mào)有限公司銷售的九制香欖，檢驗項目二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；儋州那大慧萍副食店銷售的干枸杞，檢驗項目二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。 二氧化硫是一種食品添加劑，通常情況下二氧化硫以焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫黃熏蒸的方式用于食品處理，發(fā)揮護色、防腐、漂白和抗氧化的作用。按照標準規(guī)定合理使用不會對人體健康造成危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等不適反應。二氧化硫殘留量超標可能是在食品加工過程中為了起到漂白和防腐的作用，超范圍或超限量使用添加劑。 對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，責令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風險。并責令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告；責令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施防控風險。不合格產(chǎn)品的核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。洗滌劑殘留超標，對身體健康有害。
