2月10日,福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第5期食品安全監(jiān)督抽檢信息,通報了20批次不合格食品,其中,有10批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題。 3批次餐飲具檢出微生物污染問題,分別為三明市梅列區(qū)星山餐廳的大圓盤(消毒日期為2022年11月8日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;廈門市集美區(qū)曾天龍餐飲店的杯子(消毒日期為2022年12月16日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;廈門市集美區(qū)曾天龍餐飲店的飯碗(消毒日期為2022年12月16日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。 大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一!妒称钒踩珖覙藴 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。 還有7批次餐飲具檢出其他污染問題,分別為惠安縣王克強餐飲店的魚碗(消毒日期為2022年10月29日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;惠安縣王克強餐飲店的田雞碗(消毒日期為2022年10月29日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;惠安縣柯永飛小吃店的茶杯(消毒日期為2022年10月31日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;新羅區(qū)花匠餐廳的盤子(消毒日期為2022年11月2日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;三明市三元區(qū)點兵點將餐廳的涼菜碗(消毒日期為2022年11月8日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;漳州市龍文區(qū)詠越餐飲店的白色小碗(消毒日期為2022年11月17日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;漳州市龍文區(qū)一聞香迷宗蟹飯店的筷子(消毒日期為2022年11月17日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。 陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒的化學物質(zhì)!妒称钒踩珖覙藴 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不得檢出。消毒餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準;也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。 針對抽檢不合格產(chǎn)品,福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展調(diào)查處置,依法查處違法違規(guī)行為,督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務,有效防控食品安全風險。