食品伙伴網(wǎng)訊 6月8日,吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳發(fā)布2022年第7期通告,檢出3批次不合格食品。不合格樣品包括:淀粉及淀粉制品1批次,食用農(nóng)產(chǎn)品1批次,食用油、油脂及其制品1批次。 其中,1批次粉條檢出食品添加劑問(wèn)題,為南關(guān)區(qū)北顯米業(yè)專賣自由大路店銷售的標(biāo)稱吉林省長(zhǎng)嶺縣三青山綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)的北顯三青山粉條(250g/袋、北顯+圖形商標(biāo)),鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害,但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值(干樣品,以Al計(jì))為200mg/kg。粉絲粉條中鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))超標(biāo)的原因,可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。 還有1批次姜檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題,為二道區(qū)美美干調(diào)攤床銷售的姜(計(jì)量稱重),噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。 此外,還有1批次吉林市潤(rùn)華商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱吉林市燁鴻調(diào)味品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的紫蘇籽油(180ml/瓶、奇連+字母及圖形商標(biāo)),酸價(jià)(以KOH計(jì))、苯并[a]芘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 酸價(jià),又稱酸值,主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味,可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適,影響人體健康。食用油中酸價(jià)檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)取?/span> 苯并[a]芘是持久性有機(jī)污染物多環(huán)芳烴化合物的一種,具有一定的生物毒性,《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定油脂及其制品中苯并[a]芘的最大限量值為 10μg/kg。食用植物油中苯并[a]芘超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)原料反復(fù)烘烤、焙烤或蒸炒時(shí),高溫導(dǎo)致苯并[a]芘含量上升,也可能是加工過(guò)程中接觸潤(rùn)滑油、使用不符合要求的浸提溶劑等造成污染,還有可能是油料作物在種植過(guò)程中吸收土壤、水和大氣中的苯并[a]芘,或在收儲(chǔ)、晾曬等過(guò)程中被污染。 對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處,召回不合格產(chǎn)品,分析原因進(jìn)行整改,采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。特別提醒消費(fèi)者,如購(gòu)買或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)通告所列批次的不合格食品,請(qǐng)撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12315熱線投訴舉報(bào)。