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關(guān)于乳制品我國(guó)居民長(zhǎng)期鈣攝入不足 每天攝入300克奶或相當(dāng)量乳制品 可以較好補(bǔ)充不足 促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育以及成人的骨骼健康 但是 市面上奶的種類繁多 純牛奶、高鈣牛奶、酸奶、奶酪 市場(chǎng)上牛奶的種類越來越多 讓很多人眼花繚亂，應(yīng)該買哪種？ ▽▽▽ 先來跟著小編一起學(xué)習(xí) 如何區(qū)分它們吧！
由此可見他們之間的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有明顯的差異，后兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低。 根據(jù)我們國(guó)家的相關(guān)要求，產(chǎn)品配料表中的各種成分要按照從高到低的順序依次列出。含乳飲料的配料除了牛乳外，一般還含有水、甜味劑、酸味劑、果味劑、防腐劑等，含量最高的水往往排在第一位。而牛乳或純酸牛乳則是將牛乳放在第一位。 所以含乳飲料≠牛奶。含乳飲料含有不低于30%的乳或乳制品，但糖含量高，長(zhǎng)期飲用非但不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)增加人體負(fù)擔(dān)。
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花生牛奶是牛奶嗎？
核桃乳是乳嗎？ 在“核桃乳”的下面往往會(huì)有一行小字標(biāo)明它也是一種植物蛋白“飲料”，有些核桃乳的配料表中甚至沒有添加任何乳類成分，營(yíng)養(yǎng)成分表中的蛋白質(zhì)含量也是遠(yuǎn)低于相關(guān)乳制品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
早餐奶的價(jià)格比純牛奶還貴，是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量高，比純牛奶好？ 正好相反，因?yàn)榧恿怂绮湍痰牡鞍踪|(zhì)含量比不上純牛奶；雖然加了麥精 / 核桃粉 / 谷物和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，但添加量非常有限；而且早餐奶加了糖，這是減分項(xiàng)。
01
如何區(qū)分乳制品VS乳飲料
根據(jù)我們國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，和“（牛/羊）乳”相關(guān)的飲品基本上可以分為2大類：乳制品、含乳飲料。
國(guó)標(biāo)GB/T 21732-2008規(guī)定含乳飲料是以乳或者乳制品為原料，加入水及適量輔料經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品。主要分為配制型含乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料和乳酸菌飲料。
再看看以下4類產(chǎn)品的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)：
01
純牛奶、純酸奶的蛋白質(zhì)含量均不得低于2.9%；
02
調(diào)味牛乳、調(diào)味酸牛乳、果料酸牛乳蛋白質(zhì)含量不得低于2.3%；
03
乳飲料、乳酸菌乳飲料蛋白質(zhì)含量不得低于1%；
04
乳酸飲料、乳酸菌飲料蛋白質(zhì)不得低于0.7%。
看產(chǎn)品名稱和種類
像牛奶飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲品等都是常見的含乳飲料。
看配料表
含乳飲料中水一般排第一位，乳原料含量比水少。
看營(yíng)養(yǎng)成分表
含乳飲料蛋白質(zhì)含量不低于1.0%（其中乳酸菌飲料不低于0.7%），純牛奶中則不能低于2.9%。
那么
關(guān)于“奶”的靈魂拷問來了！
花生牛奶是牛奶嗎？
核桃乳是乳嗎？
讓小編帶著你一起，揭開乳飲料的真相
02
乳飲料真相
花生牛奶雖然是乳白色的，其實(shí)并不一定是牛奶，產(chǎn)品種類上一般會(huì)標(biāo)明是一種“飲料”，在配料表中一般也是水、白砂糖、花生、核桃排在前面，至于乳粉或牛乳的添加量較少。
