少妇av中文字幕社_无码无码av中国精品片_婷婷五月在线精品视频在线_性色福利刺激无码专区






  

    
    
    
  








  




  
  

    

      
      
      
    

     
  

    





  

    
  





  

    
  研發(fā)創(chuàng)新 | 
       安全合規(guī) | 
       質量管理 | 
       檢驗檢測 | 
       其他會議 | 
       

  





    

    
    已過期，查看更多會議    
    

    


    

        
    

    


        

            
                

                    
                        
                            
                        
                        
                        
                    
                    

                        

                            面條創(chuàng)新及標準化技術研討會
                            

                            

                        

                        

                            會議時間：
                            2020-07-25 至 2020-07-25結束
                        

                      

                            會議地點：
                            
                                中國 
                                食品伙伴網(wǎng)食學寶在線學習平臺                            
                        

                        
主辦單位：食品邦聯(lián)合中農(nóng)科合肥食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院合肥中農(nóng)科泓智營養(yǎng)健康有限公司舉辦 

                        
                       

                                              
                                              	   

                    		
                    
                        
                        
微信掃一掃

                        
會培動態(tài)都知曉


                    		
                

            
        

        
        

        

            

            
會議介紹

            

                
   食品邦聯(lián)合中農(nóng)科合肥食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院合肥中農(nóng)科泓智營養(yǎng)健康有限公司舉辦的“面條制品創(chuàng)新及標準化技術研討會”將于7月25號隆重開幕！



   針對目前面條加工企業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展瓶頸，結合技術老師團隊多年的研發(fā)技術成果，給廣大面條制品業(yè)內(nèi)人士搭建學習、交流的平臺，共同推進行業(yè)快速健康發(fā)展。

   我國是具有悠久歷史的面條王國，面條制品早已成為我國主要的傳統(tǒng)膳食之一，它在中式面制品中占有近半的份額，其品味有上千種之多，遍布祖國大江南北，但是在國際上的知名度遠不及意大利面及日本的烏冬面。那么困擾中式面條行業(yè)發(fā)展的瓶頸主要有哪些呢？



困擾中式面條行業(yè)發(fā)展的瓶頸


1.小麥粉品質不完善



高品質的面條對小麥粉有特殊要求，如小麥粉的粉質指數(shù)、穩(wěn)定時間、面筋含量、白度、灰分、吸水性等。日本用于制作各種面條的小麥粉品種多達數(shù)十種。


2.面條科學研究不足



傳統(tǒng)面條制作基于“只可意會不可言傳”的經(jīng)驗性，基礎性的科學研究薄弱，對面粉各組分之間及與水、鹽、堿等輔料之間的交互作用不清楚或不重視，甚至對面條品質的形成規(guī)律存在疑慮。





3.面條外觀形態(tài)單一



中式面條形狀相對單一，主要有寬窄、薄厚、長短之分，尤其是工業(yè)化產(chǎn)品面條更是如此；而意大利面之所以風靡世界——形狀的變化多樣，有600多個品種。


4.面條標準化程度低



中式傳統(tǒng)面條制作需要較強的技巧性。在餐飲行業(yè)中，“只可意會不可言傳”的師傅帶徒弟模式本身就沒有衡量其品質的尺度。隨著我國城鎮(zhèn)化的發(fā)展進程，掌握傳統(tǒng)特色面條（手搟面、刀削面、拉面、空心面等）手工技藝的人越來越少，由過去的家庭制作轉化為社會化供應已勢不可擋；保護傳統(tǒng)面條量化制作方式是基于對傳統(tǒng)工藝的工業(yè)化適應性改造，從而實現(xiàn)工業(yè)化、標準化生產(chǎn)。


5.吸引消費力度不夠



在我國，南方人對面條制品重鹵輕面，而北方人則重面輕湯。中式面條多以湯面為主，其缺點是：湯面的面條口感劣化過快、作為快餐帶湯食用不便、湯過于咸濃油膩、夏天熱湯不受歡迎；拌面的鹵醬或菜肴搭配精致度不夠，如熱干面調制大量的芝麻醬。北京雜醬面則重用咸面醬。因此無論從外觀還是味型上缺乏對食客的吸引力和誘惑力，尤其是年輕的消費人群關注度更小。意面在意大利餐桌上唱主角，配菜、配醬十分多樣，單純的面條可登大雅之堂。日本烏冬面有湯、拌、炒、蘸，品味非常豐富，連吃一個月可以不重復。

 

如何突破中式面條行業(yè)發(fā)展瓶頸？



技術研討會來了！

突破中式面條行業(yè)發(fā)展瓶頸的途徑就是在挖掘和傳承傳統(tǒng)工藝的基礎上，大力開展科技創(chuàng)新，從科學的角度揭示中式面條制品品質形成的規(guī)律，利用工業(yè)化手段實現(xiàn)面條制品的標準化生產(chǎn)。








            

            

            
會議日程

            

                
 
            

            

            
會議嘉賓

            

                
 



張泓，博士，研究員



 



 



合肥中農(nóng)科泓智營養(yǎng)健康有限公司總經(jīng)理

張泓：博士，研究員，國家人力與社會保障部從日本引進的高端回國專家，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所中式食品加工與裝備創(chuàng)新團隊原首席科學家，從事中式主餐食品與智能制造科學家，榮獲農(nóng)業(yè)部“全國農(nóng)業(yè)先進個人”稱號?，F(xiàn)任中農(nóng)科合肥食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院合肥中農(nóng)科泓智營養(yǎng)健康有限公司總經(jīng)理。兼任農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工專家委員會委員、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工裝備委員會副主任委員、全國主食加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟和全國馬鈴薯主食化產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟常務副理事長，中國罐頭工業(yè)協(xié)會軟包裝食品分會副理事長等職務。



 



 



鄧亞敏 



食品科學與工程碩士，注冊營養(yǎng)師

鄧亞敏：食品科學與工程碩士，注冊營養(yǎng)師。中農(nóng)科泓智營養(yǎng)健康有限公司總經(jīng)理助理、科研骨干，目前主要從事飲食與健康關系研究工作，依據(jù)精準的測量方法與評價體系，建立個體化需求和健康檢測數(shù)據(jù)庫，重點研究開發(fā)減肥與控糖食品。同時結合大數(shù)據(jù)分析，針對性地提供個性化健康管理方案，主要包括日常飲食配方咨詢、糖尿病自我飲食管理等，同時開設精準營養(yǎng)食品相關的自我管理方法科普培訓工作。曾參與國家自然科學基金科研項目1項，發(fā)表SCI論文6篇，申報國家發(fā)明專利4項。

 

張明月



食品科學與工程碩士

張明月：食品科學與工程碩士，中農(nóng)科泓智營養(yǎng)健康有限公司研發(fā)部長、科研骨干，目前主要從事中式主餐工藝技術、食品品質檢測方法與評價體系的研究工作。通過傳統(tǒng)主餐食品的工業(yè)化加工適應性改造，結合自動化加工裝備和生產(chǎn)線配置，有針對性地提供工業(yè)化加工解決方案。


            

            

            
主辦及參與單位

            

                
食品邦聯(lián)合中農(nóng)科合肥食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院合肥中農(nóng)科泓智營養(yǎng)健康有限公司舉辦 
                                            

                        

            
參會費用

            

                
免費 
            

            

            
聯(lián)系方式

            

                
1、手機掃描下方二維碼→關注食學寶→點擊課程鏈接→點擊免費報名填寫問卷→報名成功，或點擊文末“閱讀原文”直接報名，屆時可通過手機端觀看直播。






2、電腦端：復制下面鏈接→點擊免費報名→微信授權登錄→填寫報名問卷→報名成功。http://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=296&fuid=28863
            

            

            
            
            

            

                
聲明：

                

                    ①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會議培訓信息展示于本平臺，僅供您搜索。由于會議/培訓的不確定性，有關報名等詳細情況請自行聯(lián)系組織方或主辦方進行核實。

                    ②會議與培訓等相關活動的最終解釋權完全歸其培訓機構或主辦方所有。
                

            

        

        
        

            
活動動態(tài) 更多

            

                

                    
                

            

        

    







  
  
  
 (c)2008-2099 食品伙伴網(wǎng) All Rights Reserved

    魯ICP備14027462號-1

      魯公網(wǎng)安備 37060202000128號

    
    
	

	
  




 






	
在線客服

    

        
        
熱線電話

        

        	                            
18906453236

                                            
15376602038

                                    

        
掃一掃聯(lián)系我