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2020川菜川調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)研討會會議通知

會議時間： 2020-07-17 至 2020-07-18結(jié)束

會議地點： 成都市  四川 · 成都

主辦單位：食品伙伴網(wǎng)    四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院

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會培動態(tài)都知曉

會議介紹

      隨著餐飲業(yè)食品安全、科技應(yīng)用、經(jīng)營管理水平的不斷提升，以及行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的深化和多層次、細分化創(chuàng)新業(yè)態(tài)的不斷涌現(xiàn)，中餐的標(biāo)準(zhǔn)化將是未來大型餐飲企業(yè)的發(fā)展趨勢。而川菜作為中餐體系中火爆的菜系之一，如何更好的以標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是很多川菜餐飲及食品加工企業(yè)正在面臨的問題。
       為推進我國餐飲工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)進程，增強同行業(yè)間的技術(shù)交流學(xué)習(xí)，食品伙伴網(wǎng)與四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院擬聯(lián)合舉辦“2020川菜川調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)研討會”。期待與行業(yè)同仁共聚四川省會城市—成都，共同探討川菜與川調(diào)產(chǎn)品工業(yè)化制程中的技術(shù)話題。

會議日程

 

 

內(nèi)容安排：

 

 

時間

議題內(nèi)容

7月16日（周四）

13:00-21:00

簽到（城市名人酒店1樓大廳）

7月17日（周五）

8:30-8:40

主辦方致辭

8:40-8:50

四川省川聯(lián)川菜調(diào)料商會致辭

8:50-9:20

川菜工業(yè)化發(fā)展歷程與現(xiàn)狀分析

演講嘉賓：趙志峰 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長

9:20-9:50

川菜經(jīng)典菜肴工業(yè)化研發(fā)思路

演講嘉賓：趙志峰 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長 

9:50-10:20

合影留念 茶歇

10:20-10:40

通川區(qū)人民政府發(fā)言

10:40-11:10

川菜肉類菜肴工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)

演講嘉賓：王衛(wèi) 成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 院長/      肉類加工四川省重點實驗室 主任

11:10-11:40

供應(yīng)鏈時代的餐飲標(biāo)準(zhǔn)化進階

演講嘉賓：王境波 蜀海餐飲研創(chuàng)中心 總監(jiān)

11:40-14:00

午休/自助午餐

14:00-15:00

復(fù)合川菜調(diào)味料的標(biāo)準(zhǔn)化趨勢解讀

演講嘉賓：車振明 西華大學(xué) 教授

15:00-15:30

川菜調(diào)味品的新成果與新技術(shù)

演講嘉賓：劉福權(quán) 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 首席研究員

15:30-16:00

茶歇

16:00-16:30

含氣調(diào)理殺菌技術(shù)在川菜加工中的應(yīng)用

演講嘉賓：盧曉黎 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 名譽院長

16:30-17:00

川菜工業(yè)化與食品添加劑

演講嘉賓：梁愛華教授 四川旅游學(xué)院教務(wù)處處長

17:00-17:30

稻米油在菜品工業(yè)化中的應(yīng)用優(yōu)勢

演講嘉賓：梁俊梅 益海嘉里研發(fā)中心研發(fā)經(jīng)理、高級工程師

18:30-21:30

招待晚宴

7月18日（周六）

8:30-9:00

中央廚房與菜品工業(yè)化

演講嘉賓：劉昊義 錦峰工程技術(shù)服務(wù)（成都）有限公司總經(jīng)理/四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院總工程師

9:00-9:30

中央廚房實現(xiàn)菜品工業(yè)化的關(guān)鍵技術(shù)及數(shù)字化演進路線

演講嘉賓：劉昊義 錦峰工程技術(shù)服務(wù)（成都）有限公司總經(jīng)理/四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院總工程師

9:30-10:00

茶歇

10:00-10:30

工業(yè)化餐飲食品法規(guī)合規(guī)性及案例分析

演講嘉賓：矯春娜 食品伙伴網(wǎng) 食品安全合規(guī)部

10:30-11:00

食品檢測技術(shù)在中央廚房的應(yīng)用

演講嘉賓：黃明剛 四川省輕工業(yè)研究設(shè)計院 首席顧問

/四川省食品安全專家委員會決策咨詢分委會專家

11:30-14:30

四川川娃子食品有限公司 用餐+工廠參觀

會議嘉賓


川菜工業(yè)化發(fā)展歷程與現(xiàn)狀分析
演講嘉賓：趙志峰 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長
川菜經(jīng)典菜肴工業(yè)化研發(fā)思路
演講嘉賓：趙志峰 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長
川菜肉類菜肴工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)
演講嘉賓：王衛(wèi) 成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 院長/      肉類加工四川省重點實驗室 主任 
供應(yīng)鏈時代的餐飲標(biāo)準(zhǔn)化進階
演講嘉賓：王境波 蜀海餐飲研創(chuàng)中心 總監(jiān)
復(fù)合川菜調(diào)味料的標(biāo)準(zhǔn)化趨勢解讀
演講嘉賓：車振明 西華大學(xué) 教授
川菜調(diào)味品的新成果與新技術(shù)
演講嘉賓：劉福權(quán) 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 首席研究員
含氣調(diào)理殺菌技術(shù)在川菜加工中的應(yīng)用
演講嘉賓：盧曉黎 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 名譽院長
川菜工業(yè)化與食品添加劑
演講嘉賓：梁愛華教授 四川旅游學(xué)院教務(wù)處處長
稻米油在菜品工業(yè)化中的應(yīng)用優(yōu)勢
演講嘉賓：梁俊梅 益海嘉里研發(fā)中心研發(fā)經(jīng)理、高級工程師
中央廚房與菜品工業(yè)化
演講嘉賓：劉昊義 錦峰工程技術(shù)服務(wù)（成都）有限公司總經(jīng)理/四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院總工程師
中央廚房實現(xiàn)菜品工業(yè)化的關(guān)鍵技術(shù)及數(shù)字化演進路線
演講嘉賓：劉昊義 錦峰工程技術(shù)服務(wù)（成都）有限公司總經(jīng)理/四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院總工程師
工業(yè)化餐飲食品法規(guī)合規(guī)性及案例分析
演講嘉賓：矯春娜 食品伙伴網(wǎng) 食品安全合規(guī)部
食品檢測技術(shù)在中央廚房的應(yīng)用
演講嘉賓：黃明剛 四川省輕工業(yè)研究設(shè)計院 首席顧問
/四川省食品安全專家委員會決策咨詢分委會專家
四川川娃子食品有限公司 用餐+工廠參觀

 
 

主辦及參與單位

食品伙伴網(wǎng)   
四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院
協(xié)辦單位：
通川區(qū)人民政府   
四川李記樂寶食品有限公司

支持單位：
四川川娃子食品有限公司 

參會費用

標(biāo)準(zhǔn)收費：2400元/人。9月25日前報名優(yōu)惠價2000元/人；同一家單位3人及以上團體報名2000元/人。
費用包括：參會費，資料費，會務(wù)服務(wù)費，會議期間2天午餐費，1天晚宴，半天參觀。住宿費、交通費自理。

聯(lián)系方式

黃小娟：
18363828829（微信同號）
郵箱：hxj@foodmate.net

隋慧姿：
17862850427（微信同號）
郵箱：shz@foodmate.net 

聲明：

①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會議培訓(xùn)信息展示于本平臺，僅供您搜索。由于會議/培訓(xùn)的不確定性，有關(guān)報名等詳細情況請自行聯(lián)系組織方或主辦方進行核實。
②會議與培訓(xùn)等相關(guān)活動的最終解釋權(quán)完全歸其培訓(xùn)機構(gòu)或主辦方所有。

活動動態(tài) 更多

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