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肉類加工技術(shù)高級研修班（第三期）

會議時間： 2019-01-01 至 2019-11-01結(jié)束

會議地點： 北京   北京 中國肉類食品綜合研究中心（豐臺區(qū)洋橋70號） 研究開發(fā)部  

主辦單位： 食品伙伴網(wǎng)    中國肉類食品綜合研究中心

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會培動態(tài)都知曉

會議介紹

為推動我國肉類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高肉類食品從業(yè)人員加工技術(shù)水平。食品伙伴網(wǎng)聯(lián)手中國肉類食品綜合研究中心（國家肉類加工工程技術(shù)研究中心）共同舉辦“肉類加工技術(shù)高級研修班（第三期）”，將于2019年4月23-26日在北京中國肉類食品綜合研究中心舉行。
 
 
課程特點：
 
中國肉類食品綜合研究中心（國家肉類加工工程技術(shù)研究中心）是國內(nèi)的肉類食品專業(yè)性研究機(jī)構(gòu)，累計為雙匯、雨潤等多家大中小型企業(yè)培養(yǎng)技術(shù)人員5000余人，幫助企業(yè)突破生產(chǎn)技術(shù)瓶頸，提高自主創(chuàng)新能力，實現(xiàn)技術(shù)升級。
 
 
課程優(yōu)勢：
 
小班教學(xué)，理論和實操相結(jié)合；
 
實用性強(qiáng)，快速系統(tǒng)掌握肉制品加工技術(shù)知識；
 
經(jīng)典實例，熟悉新型肉制品趨勢及開發(fā)策略；
 
資深講師，十余年企業(yè)技術(shù)服務(wù)經(jīng)驗傳授。
 
適用對象：加工生產(chǎn)人員、品管品控人員、新產(chǎn)品開發(fā)人員
 
授課講師：中國肉類食品綜合研究中心 資深培訓(xùn)師
 
培訓(xùn)地址：北京 中國肉類食品綜合研究中心（豐臺區(qū)洋橋70號） 研究開發(fā)部
 
培訓(xùn)時間：2019年4月23-26日
 
培訓(xùn)天數(shù)：4天
 
培訓(xùn)費用：5600元/人，滿30人開班。（培訓(xùn)費包括教材、證書、文具、工作午餐、實操環(huán)節(jié)所有原料耗材、工作服等；差旅、食宿費自理）

會議日程

肉類加工技術(shù)高級研修班 日程安排
日期
時間
培訓(xùn)安排
培訓(xùn)師
4月23日
8:30-9:00
我國肉類加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢
張順亮
9:00-9:30
肉品基礎(chǔ)知識
田寒友
問題交流及答疑
9:30-11:30
肉制品加工輔料與添加劑基礎(chǔ)知識與應(yīng)用分析
趙冰
問題交流及答疑
11:30-12:00
學(xué)員自我介紹、交流、分組、推選組長
/
12:00-13:30
午餐
/
13:30-15:00
肉制品加工原理
戚彪
問題交流及答疑
15:00-15:30
肉制品包裝技術(shù)及應(yīng)用
李素
問題交流及答疑
15:30-17:00
肉品貯藏與保鮮實用技術(shù)
潘曉倩
問題交流及答疑
4月24日
8:30-9:00
肉制品加工新技術(shù)和新裝備應(yīng)用
張順亮
9:00-10:30
肉制品配方解析及工藝設(shè)計
戚彪
問題交流及答疑
10:30-12:00
新型肉制品趨勢及開發(fā)策略
戚彪
問題交流及答疑
12:00-13:30
午餐
/
13:30-15:30
肉制品加工及檢測微生物基礎(chǔ)知識與實例分析        
楊君娜
問題交流及答疑
15:30-16:30
肉類加工過程關(guān)鍵危害控制
劉夢
16:30-17:00
【實操】實操課程前期準(zhǔn)備
戚彪/張順亮
4月25日
8:30-17:00
【實操】經(jīng)典醬鹵工藝產(chǎn)品、新型醬鹵工藝產(chǎn)品——以醬牛肉、脫脂豬蹄為例
戚彪/張順亮
【講解】醬鹵肉制品 調(diào)味技術(shù)；風(fēng)味固化技術(shù)；定量鹵制技術(shù)
【實操】新型肉灌腸類產(chǎn)品——以兒童香腸、早餐腸為例
【講解】肉灌腸類產(chǎn)品 品質(zhì)控制技術(shù)；微生物控制技術(shù)；發(fā)色、保鮮、防腐技巧
4月26日
8:30-12:00
【實操】新型肉干類產(chǎn)品——以軟牛肉干為例
戚彪/張順亮
【講解】肉干類產(chǎn)品 新型烘烤、干燥和保藏等關(guān)鍵技術(shù)
【分享】肉制品加工共性問題及解決措施
12:00-13:30
午餐
/
13:30-14:00
肉制品感官評價講解
戚彪
14:00-16:00
肉制品感官評價實操
戚彪
16:00-17:00
頒發(fā)結(jié)業(yè)證書，培訓(xùn)結(jié)束
/
本課程可能根據(jù)學(xué)員專業(yè)知識基礎(chǔ)及實際情況作出適當(dāng)調(diào)整

會議嘉賓

主辦及參與單位

 食品伙伴網(wǎng)  
 中國肉類食品綜合研究中心

會議資料

往期回顧


肉類加工技術(shù)高級研修班（第一期）合影








課堂精彩分享……


畢業(yè)精彩瞬間……

參會費用

 5600元/人（培訓(xùn)費包括教材、證書、文具、工作午餐、實操環(huán)節(jié)所有原料耗材、工作服等；差旅、食宿費自理）
 

報名方式：聯(lián)系會務(wù)組，請詳細(xì)填寫附件報名表，并回復(fù)至郵箱。
報名回執(zhí)表：  肉類加工技術(shù)高級研修班報名回執(zhí)表.docx
 
于海妮13723984429 （微信同號） 郵箱：yuhaini@foodmate.net
賈紅珊15166875115 （微信同號） 郵箱：jiahognshan@foodmate.net
 
　

聯(lián)系方式

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郵箱：yuhaini@foodmate.net

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聲明：

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