菜肴工業(yè)化發(fā)展暨中央廚房設(shè)計(jì)建設(shè)與運(yùn)營(yíng)管理研修班
會(huì)議時(shí)間: 2017-07-05 至 2017-07-08結(jié)束 會(huì)議地點(diǎn): 濟(jì)南市 濟(jì)南(具體地址會(huì)前十天另行通知) 主辦單位:中國(guó)餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟 國(guó)家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心
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各有關(guān)單位:
2016年,全國(guó)餐飲收入35799億元,同比增長(zhǎng)10.8%,限額以上單位餐飲收入9213億元,同比增長(zhǎng)6.0%,中餐產(chǎn)業(yè)化發(fā)展特征日趨明顯,傳統(tǒng)中式菜肴、地方小吃、特色食品的產(chǎn)品形態(tài)和供銷模式發(fā)生著深刻變革。中央廚房作為餐飲業(yè)與現(xiàn)代食品工業(yè)相結(jié)合的一種新業(yè)態(tài),通過(guò)統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送等方式,實(shí)現(xiàn)主食及菜肴標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、規(guī)?;?。通過(guò)科學(xué)現(xiàn)代化的技術(shù)與裝備來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)管控、資源合理利用和食品安全保障。
中國(guó)餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟作為業(yè)內(nèi)針對(duì)餐飲業(yè)中央廚房業(yè)態(tài)展開(kāi)學(xué)習(xí)、研究、推廣的創(chuàng)新合作組織,自成立以來(lái),針對(duì)餐飲業(yè)中央廚房設(shè)計(jì)、建設(shè)、生產(chǎn)加工、運(yùn)營(yíng)管理等方面內(nèi)容,舉辦了十六屆研修班,得到包括各大專院校、科研院所、餐飲企業(yè)以及中央廚房裝備、技術(shù)和相關(guān)服務(wù)商的積極響應(yīng)和一致好評(píng)。
應(yīng)相關(guān)單位邀請(qǐng),聯(lián)盟決定2017年7月5-8日在濟(jì)南舉辦第十七屆“菜肴工業(yè)化發(fā)展暨中央廚房設(shè)計(jì)建設(shè)及運(yùn)營(yíng)管理研修班”。
行業(yè)權(quán)威專家
中國(guó)餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟
國(guó)家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心
4280元/人(提前匯款可享受3980元/人的費(fèi)用),含會(huì)議期間午餐、會(huì)議籌備費(fèi)、資料費(fèi)、場(chǎng)地費(fèi)、參觀考察費(fèi)、會(huì)刊等;住宿統(tǒng)一安排,費(fèi)用自理。
聯(lián)系人:王老師
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