1.余姚市食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心

   2.余姚市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)總站

摘要【目的】調(diào)查余姚市各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)地產(chǎn)蔬菜的農(nóng)藥殘留情況并進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估�！痉椒ā坷�用氣相色譜對(duì)7大類蔬菜進(jìn)行抽樣檢測(cè)�！窘Y(jié)果】余姚市地產(chǎn)蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率呈逐年下降趨勢(shì)，不同種類的蔬菜的農(nóng)藥超標(biāo)率依次為豆類＞葉菜類＞白菜類＞根莖類＞茄果類＞甘藍(lán)類＞瓜類。04年-05年，禁用農(nóng)藥超標(biāo)率最高；06-08年，非禁用農(nóng)藥毒死蜱超標(biāo)率最高；09-2011年，菊酯類農(nóng)藥超標(biāo)率增加。8年中蔬菜農(nóng)藥安全指數(shù)均小于1，說(shuō)明所檢測(cè)的農(nóng)藥殘留量沒有安全風(fēng)險(xiǎn)�！窘Y(jié)論】該研究為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了質(zhì)量安全的理論數(shù)據(jù)。

關(guān)鍵詞  地產(chǎn)蔬菜；農(nóng)藥殘留；超標(biāo)率；風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

Analysis of 2004 -2011 annual pesticide residues in vegetables in Yuyao

Ma Lingping1,Wang shaoming1,Fu Xiaolu1,Chen Yuping2

(1.Yuyao food inspection and festing center,  Yuyao 315400,china;

           2.Yuyao Center of Agricultural Twechnology Extension,  Yuyao 315400,china;)

Abstract [ Objective ] pesticide survey of Yuyao each township estate residue in vegetable and risk assessment. [ Method ] chromatography was used for the sampling of 6 kinds of vegetables using gas. [ Result ] the Yuyao City real estate of pesticide residues in vegetables exceed the standard rate decreased year by year, pesticides of different kinds of vegetables exceed the standard rate turn stem > leaf vegetables > legumes > cabbages > solanaceous > cabbages > melons. 04 years -05 years, banned pesticides exceed the standard rate is the highest; 06-08 years, not banned pesticides chlorpyrifos exceed the standard rate is the highest; 09-2011, pyrethroid pesticide exceed the standard rate of increase. Vegetable pesticide safety index in 8 years were less than 1, the detection of pesticide residues that no security risks. [ Conclusion ] the research provided the theoretical data quality and safety for the local agricultural production.

Key  words  real estate vegetables; pesticide residues; Over standard rate; Risk assessment

余姚市地處浙江省東部，有較多的農(nóng)業(yè)示范方園區(qū)，即以山區(qū)半山區(qū)為主的竹筍、茶葉和干鮮水果林特區(qū)，以平原稻區(qū)為主的茭白、大棚蔬菜、稻田養(yǎng)殖區(qū)，以濱海棉區(qū)為主的榨菜、水果等特色果蔬。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，飲食習(xí)慣和消費(fèi)觀念也發(fā)生了巨大變化，因而人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的要求也會(huì)越來(lái)越高。筆者對(duì)余姚市9個(gè)主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道的14045批次蔬菜樣品進(jìn)行農(nóng)藥殘留的定量檢測(cè)分析，探討引起余姚市本地蔬菜超標(biāo)的農(nóng)藥種類，不同種類的蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)情況等，并對(duì)居民食用殘留農(nóng)藥的蔬菜所帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估。

1 材料與方法

1.1    樣品采集    選擇余姚市FS街道，YM街道，LJ街道，SM鎮(zhèn)，XCE鎮(zhèn)，LT鄉(xiāng)，LZ街道，MS鎮(zhèn)，HJP鎮(zhèn)9個(gè)街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蔬菜種植基地，分別于2004年——2011年的1月，4月，7月，10月對(duì)綠葉菜，白菜類，甘藍(lán)類，茄果類，瓜類和豆類6類蔬菜進(jìn)行抽樣，共抽檢蔬菜樣品2703批次。蔬菜樣品的采集按照GB/T 8855-2008新鮮水果蔬菜取樣方法進(jìn)行。

1.2    主要儀器與試劑

      Agilent6890N氣相色譜儀和Agilent7890氣相色譜儀，由美國(guó)安捷倫公司生產(chǎn)。

      乙腈，丙酮和正己烷（農(nóng)殘級(jí)），氯化鈉（140℃，4h）等。

1.3 方法

1.3.1 測(cè)定方法

按照NY/T761-2008《蔬菜和水果中有機(jī)磷，有機(jī)氯，擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》的方法，測(cè)定蔬菜中甲胺磷，氧化樂(lè)果，甲拌磷，對(duì)硫磷，甲基對(duì)硫磷，水胺硫磷，毒死蜱，乙酰甲胺磷，氯氰菊酯，氰戊菊酯，甲氰菊酯，三氟氯氰菊酯，三唑酮，百菌清等23種農(nóng)藥。

1.3.2 判定標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)價(jià)方法

1.3.3 判定標(biāo)準(zhǔn)。依據(jù)GB/T 2763-2005指標(biāo)進(jìn)行判定，并測(cè)算超標(biāo)率。

1.3.2.1 評(píng)價(jià)方法  用食品安全指數(shù)（IFS）評(píng)價(jià)蔬菜中某種農(nóng)藥殘留對(duì)消費(fèi)者的影響[1]

      IFSc=EDIc*f/(SIc*mb)

作者簡(jiǎn)介：馬麗萍，本科，農(nóng)藝師，主要從事食品微生物檢驗(yàn)和農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)；Tel：(0574)62857176 

表示蔬菜農(nóng)藥對(duì)消費(fèi)者健康整體危害程度

EDIc=Ri×Fi×Ei×Pi

式中，Ri----食品i中某化學(xué)物質(zhì)的殘留水平，mg/kg; Fi----食品i的估計(jì)日消費(fèi)量，g/(人•天)； Ei----食品i的可食用部分因子；
      Pi----食品i的加工處理因子。SIc為安全攝入量，采用可接收日攝入量ADI; mb為人體平均質(zhì)量；f為安全攝入量的校正因子；

試驗(yàn)中，設(shè)Fi-=380g/(人.d), Ei-=1, Pi=1, mb=60kg,f=1, C表示某種農(nóng)藥，EDIc為農(nóng)藥C的實(shí)際攝入量估算值；R為水果中農(nóng)藥C的殘留水平； R取該種農(nóng)藥在該試驗(yàn)中的最大檢出值[1]

從GB2763-2005C中可查知，敵敵畏，甲胺磷，乙酰甲胺磷，氧樂(lè)果，三唑磷，甲拌磷，毒死蜱，甲基對(duì)硫磷，殺螟硫磷，對(duì)硫磷，水胺硫磷，磷胺，久效磷，百菌清，三唑酮，聯(lián)苯菊酯，甲氰菊酯，氟氯氰菊酯，氯氰菊酯，溴氰菊酯，氰戊菊酯的ADI值分別為0.004，0.004, 0.03、0.0005、0.001、0.0005、0.01、0.003、0.005、0.004、0.003、0.0005、0.0006、0.03、0.03、0.02、0.03、0.02、0.002、0.05、0.01、0.02、0.1、0.01、0.002mg/kg[2]

2.結(jié)果與分析

2.1                    表1    各個(gè)年份不同種類蔬菜超標(biāo)率的比較

    從表1中可以看出，04-06年度，葉菜類的超標(biāo)率最高，達(dá)到12%；最低的是瓜類，未檢出；06-07年度，根莖類蔬菜的農(nóng)藥殘留最高，為10.3%；其次才是葉菜類，比上個(gè)年度下降22.63%;08-09年度超標(biāo)率最高的是豆類，為7.25%，比上個(gè)年度下降了4.35個(gè)百分點(diǎn)；2010-2011年度，最高為豆類，超標(biāo)率4.62%,甘藍(lán)類，茄果類和瓜類均未檢出。

2.3不同農(nóng)藥在不同年份農(nóng)殘超標(biāo)情況的比較（批次）

從上圖中可以看出，余姚市地產(chǎn)蔬菜樣品的農(nóng)藥殘留隨時(shí)間的變化而變化。有機(jī)磷農(nóng)藥超標(biāo)率隨著年份的增加而呈下降趨勢(shì)，有機(jī)氯等其他農(nóng)藥隨著年份的增加呈現(xiàn)穩(wěn)步上升趨勢(shì)。其中，有機(jī)磷農(nóng)藥04-05年超標(biāo)31批次；2010-2011年有機(jī)磷農(nóng)藥殘留超標(biāo)最少，為11批次； 05-07這兩年間，有機(jī)磷農(nóng)藥總體超標(biāo)率基本持平；08-2011年蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留超標(biāo)率基本呈直線下降趨勢(shì)，且降幅明顯。這期間，有機(jī)氯和除蟲菊酯類農(nóng)藥超標(biāo)率呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢(shì)。

2.4 余姚地產(chǎn)蔬菜中的農(nóng)藥殘留安全指數(shù)分析

表3            蔬菜中的各種農(nóng)藥殘留安全指數(shù)

本表中未出現(xiàn)的農(nóng)藥項(xiàng)目，即平時(shí)無(wú)殘留情況，未計(jì)算其安全指數(shù)。

    從表3中可以看出，有機(jī)磷、有機(jī)氯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥IFSc  均小于1，說(shuō)明在所研究的年份，這些農(nóng)藥的殘留量對(duì)蔬菜安全影響的風(fēng)險(xiǎn)可接受。

3．結(jié)論

針對(duì)不同年份不同種類蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)率的不同的原因分析，04-06年度，葉菜類的超標(biāo)率最高，主要集中在高毒禁用有機(jī)磷農(nóng)藥的大量使用造成； 06-07年度，根莖類蔬菜的農(nóng)藥殘留最高，這其中主要是芹菜中毒死蜱的超標(biāo)問(wèn)題比較突出；07-2011年度超標(biāo)率最高的是豆類，這和工作人員選擇的時(shí)間點(diǎn)在7-8月，大量抽取長(zhǎng)豇豆和刀豆等高危品種有關(guān)； 

截止2011年底， 8年間，工作人員對(duì)余姚所有的地產(chǎn)6大類蔬菜進(jìn)行了抽樣檢測(cè)，余姚市地產(chǎn)蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率呈逐年下降趨勢(shì)，不同種類的蔬菜的農(nóng)藥超標(biāo)率依次為豆類＞葉菜類＞白菜類＞根莖類＞茄果類＞甘藍(lán)類＞瓜類。04年-05年，禁用農(nóng)藥超標(biāo)率最高；06-08年，非禁用農(nóng)藥超標(biāo)率最高；09-2011年，菊酯類農(nóng)藥超標(biāo)率增加。8年中蔬菜農(nóng)藥安全指數(shù)均小于1，說(shuō)明所檢測(cè)的農(nóng)藥殘留量沒有安全風(fēng)險(xiǎn)。

禁用農(nóng)藥超標(biāo)率的降低，從一方面說(shuō)明農(nóng)資管理單位監(jiān)管到位，宣傳工作開展深入；從另一方面說(shuō)明，農(nóng)民施藥意識(shí)增強(qiáng)。但非禁用農(nóng)藥，特別是近幾年菊酯類農(nóng)藥廣泛施用，給環(huán)境造成了一定的污染，使得蟲害產(chǎn)生了一定的抗藥性，必須得到有關(guān)部門的廣泛重視。

參考文獻(xiàn)

(1) 田世英，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況及對(duì)策措施（J）,中國(guó)農(nóng)業(yè)信息，2005（4）：425

(2) 王冬群.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)蔬菜質(zhì)量安全情況調(diào)查及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估[J]  中國(guó)蔬菜, 2009,V1(14): 57-61