冬天“上火”是個(gè)很麻煩的問(wèn)題,口干舌燥惱火得很。專(zhuān)家分析說(shuō),這跟大家冬天喜歡吃牛羊肉火鍋有關(guān)系。冬天氣溫低,燙牛羊肉當(dāng)然巴適,但牛羊肉本身偏溫,而且代謝時(shí)消耗水分較多,容易使人上火,因此冬天吃牛羊肉要有講究。專(zhuān)家說(shuō),吃牛羊肉時(shí)搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐,它不僅能補(bǔ)充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。