在最近召開的美國心臟協(xié)會第47屆心血管疾病流行病學(xué)和預(yù)防年會上，來自美國國家心、肺、血液研究所的研究者，向人們展示了一項(xiàng)重要研究成果：堅持每天早餐吃至少含有25%的燕麥或麥麩的全麥?zhǔn)澄铮梢越档托牧λソ叩陌l(fā)病率。
全麥?zhǔn)称酚兄跍p肥、緩解便秘、預(yù)防糖尿病、動脈粥樣硬化甚至癌癥等疾病的發(fā)生，早就是營養(yǎng)專家一直鼎力推薦全麥?zhǔn)称返睦碛伞?
美國專家的這個研究，讓人多了一個考慮，全麥面包在早上吃是不是效果會更好？著名心內(nèi)科專家洪昭光教授認(rèn)為，心臟病人有個“魔鬼時刻”，一般在凌晨，這是因?yàn)檫@一時間段心血管出現(xiàn)硬化和堵塞的幾率最高，這一狀況還會持續(xù)到早晨，早餐時若能及時吃點(diǎn)有助于軟化血管、降低膽固醇的食物，如燕麥片、全麥面包等，血管硬化的狀況會較快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和雞蛋等高動物蛋白或高油脂的食物，會增加血管的負(fù)擔(dān)。
另外，全麥?zhǔn)称分懈缓梭w所需的多種維生素、礦物質(zhì)、纖維素等，人在經(jīng)過一夜的營養(yǎng)消耗后，體內(nèi)所缺的維生素、礦物質(zhì)能在早餐時得到及時補(bǔ)充，也是一種非常健康的飲食。從這個角度來看，早餐適量搭配吃些全麥?zhǔn)称穼︻A(yù)防心臟疾病確實(shí)會有好處。超市里可以買到的燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅干等都屬于全麥?zhǔn)称�。早餐可以選擇燕麥片、全麥面包和牛奶、水果一起食用，但粗糧所占比例最好不要超過1/4。
