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常吃食用菌 有效抗病毒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-15  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)
核心提示:常吃的食用菌本草上稱為覃類。例如黑木耳、銀耳、香菇、蘑菇、草菇、平菇等,不僅有益于健康,還有益于癌癥病人的恢復(fù)。因?yàn)槭秤镁腥梭w8種必需氨基酸中的7種(草菇與平菇8種全有),其含氨基酸的數(shù)量與比例和人體每日需要的十分一致,特別是食用菌中所含的蛋白質(zhì)在人

  常吃的食用菌本草上稱為覃類。例如黑木耳、銀耳、香菇、蘑菇、草菇、平菇等,不僅有益于健康,還有益于癌癥病人的恢復(fù)。因?yàn)槭秤镁腥梭w8種必需氨基酸中的7種(草菇與平菇8種全有),其含氨基酸的數(shù)量與比例和人體每日需要的十分一致,特別是食用菌中所含的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)消化率可達(dá)80%,因此食用菌是人類理想的蛋白質(zhì)來源。食用菌所含的碳水化合物,即多糖類物質(zhì)有一種特殊的促進(jìn)和提高人體免疫功能的作用。目前已了解香菇菌體細(xì)胞液有干擾素的誘生作用,銀耳可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率,提高和調(diào)整免疫功能,使機(jī)體對(duì)乙肝病毒進(jìn)行免疫清除。中藥中的云芝、豬菩等所含的多糖類物質(zhì),臨床已廣泛用于調(diào)整機(jī)體的免疫功能。食用菌中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),人體所需維生素除維生素A外,其余各種維生素如維生素Bi、維生素B2,維生素B6,維生素C,維生素D及煙酸等食用菌中都有。礦物質(zhì)中以鉀、磷含量最高,其次為銅、鈣、鎂、鐵、鉆、硒、硅等。食用菌中脂肪含量僅占2%,其所含不飽和脂肪酸可降低血脂,對(duì)治療脂肪肝有利。因此肝炎病人常吃食用菌是有利于康復(fù)的。

  食用菌的吃法:

  黑木耳一般配其他食品炒菜吃,也可以單獨(dú)食用,如把黑木耳洗凈,浸泡,用開水沖洗后晾干,加入醬油、麻油拌食。

  銀耳多是吃甜的,如用冰糖燉服。

  香菇吃法很多,可炒,可涼拌,可與雞、鴨燉湯,使食欲不振的病人胃口大開。

  鮮蘑菇清炒,味道鮮美;蘑菇與香菇同炒,名為炒雙菇,也是病人的理想食品。

 
關(guān)鍵詞: 食用菌 病毒

 

 
 
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