麥片+草莓
盡管你早飯的麥片中含有人體每天所需鐵元素的50%,但你也只能吸收其中的8%,因為人體對植物性鐵的吸收率非常有限。不過,將含鐵食物與富含維生素C的食物搭配在一起食用,就能使鐵的吸收率大大提高。草莓或獼猴桃都是不錯的選擇,和麥片一起吃既美味又健康。
全麥面包+花生醬
全麥類食品,尤其是全麥面包都富含抗氧化劑維生素E,這種物質(zhì)可以緩解劇烈運動后的肌肉疼痛,還能對心臟起到一定的保護作用。由于維生素E“只溶于油”,因此,將全麥面包和富含健康脂肪的花生醬或是橄欖油一起食用,可以幫助身體吸收更多的維生素E。
最營養(yǎng)流失的搭配
豆?jié){+雞蛋
雞蛋中的黏液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結合,從而失去二者應有的營養(yǎng)價值。
紅蘿卜+白蘿卜
白蘿卜中的維生素C含量極高,但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,它會破壞白蘿卜中的維生素C。紅白蘿卜混合,白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此,在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時,紅蘿卜都充當了破壞者的角色。