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大豆蛋白可防膳食不均衡

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-05  來(lái)源:北京娛樂(lè)信報(bào)  瀏覽次數(shù):282
核心提示:肥胖癥、高血脂、高血壓由于膳食結(jié)構(gòu)不合理,致使身患各種富貴病和營(yíng)養(yǎng)不良的人群不斷增多。上周,由中國(guó)食品質(zhì)量報(bào)社發(fā)起的向社會(huì)普及大豆蛋白科普知識(shí)活動(dòng)啟動(dòng),特別指出大豆蛋白對(duì)降低血漿膽固醇、促進(jìn)腎功能、改善貧血,防止肥胖等具有明顯的保健功效。 問(wèn)題 膳食

  肥胖癥、高血脂、高血壓……由于膳食結(jié)構(gòu)不合理,致使身患各種富貴病和營(yíng)養(yǎng)不良的人群不斷增多。上周,由中國(guó)食品質(zhì)量報(bào)社發(fā)起的“向社會(huì)普及大豆蛋白科普知識(shí)”活動(dòng)啟動(dòng),特別指出大豆蛋白對(duì)降低血漿膽固醇、促進(jìn)腎功能、改善貧血,防止肥胖等具有明顯的保健功效。

  問(wèn)題 膳食不合理引發(fā)“文明病”

  中國(guó)工程院院士、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任盧良恕告訴記者,在一些發(fā)達(dá)國(guó)家,特別是北美和西歐,由于膳食結(jié)構(gòu)中動(dòng)物性食物所占比例過(guò)高,造成與之相關(guān)的心血管病、腦血管病、肥胖癥、糖尿病和痛風(fēng)等“文明病”的發(fā)病率不斷上升。而在一些發(fā)展中國(guó)家,由于膳食蛋白質(zhì)數(shù)量不足或優(yōu)質(zhì)蛋白在膳食蛋白中所占比例偏低,致使該類人群的健康狀況受到嚴(yán)重影響。

  盧良恕指出,上述問(wèn)題行之有效的解決辦法是增加植物蛋白、特別是大豆蛋白的供給量,以使膳食結(jié)構(gòu)更合理、更平衡。

  措施 大豆蛋白可防膳食不均衡

  近年,各領(lǐng)域?qū)<曳謩e就大豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)作用進(jìn)行了專業(yè)解析。

  中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、原中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師李淑媛介紹說(shuō),大豆蛋白是從大豆中提取出來(lái)的蛋白質(zhì),對(duì)促進(jìn)人體健康、均衡營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)具有重要的保健作用。

  早在1999年10月26日,美國(guó)食物與藥物管理局(FDA)聲明,每天食用25克大豆蛋白可降低罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

  大豆的美稱是“營(yíng)養(yǎng)冠軍”,大豆蛋白、大豆多肽、大豆異黃酮等具有防治心血管疾病、增強(qiáng)免疫力和記憶力、降脂減肥、抗凝血、抗血栓等功效。

   提示

  大豆蛋白不僅降膽固醇還能防止肥胖

  中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授蔡同一提出,大豆蛋白對(duì)降低血漿膽固醇,促進(jìn)腎功能、改善貧血、防止肥胖等具有明顯的保健功效。

  美國(guó)農(nóng)業(yè)部已經(jīng)批準(zhǔn)可以在含有6.25克以上大豆蛋白的大豆食品標(biāo)簽上注明:大豆具有降低膽固醇功效。

 
關(guān)鍵詞: 大豆 蛋白 膳食 均衡

 
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