隨著初冬的臨近,香噴噴的糖炒栗子開始出現在大街小巷,石家莊市第三醫(yī)院主管營養(yǎng)師翟瑾認為,栗子不僅綿柔可口,還具有豐富的營養(yǎng)價值,素有“干果之王”的美譽,是秋冬時節(jié)上好養(yǎng)胃健脾的保健食品。
栗子營養(yǎng)價值很高,甘甜芳香,含淀粉、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、胡蘿卜素、B族維生素和維生素C,還有豐富的鈣、磷、鉀等礦物質,可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達98%。中醫(yī)認為,栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經,有養(yǎng)胃健脾止瀉、補腎強筋、活血止血等功效。適用于小兒脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。
平時人們吃糖炒栗子比較多,其實,栗子的吃法有很多,生食、炒食皆宜,生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。另外,栗子還有一個突出的特點,就是可以與肉類食品一起燉著吃,且具有不同的保健功效:栗子燉雞,可治療脾胃不足、腎氣虛弱;栗子豬肉湯,對慢性咳嗽具脾肺腎虛者有效。另外,栗子還可做成栗粉,與大棗一起熬成粥,可補腎健脾,治療小兒腰腿無力,小便多。
需要提醒的是,栗子里含糖分較高,患有糖尿病的人群應少吃。