“早餐吃得飽，中餐吃得好，晚餐吃得少”，被許多人奉為健身的守則。然而這“晚餐吃得少”，應(yīng)根據(jù)具體情況而定，不宜一概而論。
就寢晚的人晚餐不宜少吃。不少人晚飯后有開夜車的習(xí)慣，有的甚至工作和學(xué)習(xí)到夜間十一二點，這樣不但晚餐不能吃少，反而應(yīng)適量加點夜餐。否則，到時候就會饑腸轆轆，影響工作和學(xué)習(xí)，對入睡同樣有影響，甚至有饑餓感，還會造成胃腸疾病的發(fā)生或出現(xiàn)低血糖的現(xiàn)象，對健康是不利的。因此，就寢晚的人晚餐不宜少吃�？傊盹埡筮�要較長時間工作或?qū)W習(xí)的人，一定要吃好晚餐。晚餐食譜以安排富含維生素C和粗纖維的食物為佳。這類食物既能幫助消化，防治便秘，又能供給人體需要的微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環(huán)，有利健康。
晚餐對于體質(zhì)瘦弱者更為重要，應(yīng)該把晚餐作為他們補充營養(yǎng)的好機會。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，提高晚餐質(zhì)量，可以有效地改善人體的營養(yǎng)狀況，這與晚餐攝入的營養(yǎng)物質(zhì)有利于人體吸收有關(guān)。當(dāng)然，晚餐也要因人而異，對于已明顯超重或肥胖的人，晚餐適當(dāng)吃少些，占全天總熱量的30%左右即可，可少吃些脂肪類食物，多吃些蔬菜和豆制品。
晚餐要少吃也不適用于兒童。孩子正處于生長發(fā)育旺盛時期，晚餐距離第二天的早上相隔10小時左右，雖然說睡眠時無需補充食物，但孩子的生長發(fā)育卻一刻也不會停止，夜間也是一樣，仍需一定的營養(yǎng)物質(zhì)。若晚餐吃得太少，則無法滿足這種需求，長此以往，就會影響孩子的生長發(fā)育。孩子腸胃沒有發(fā)育完全，每次不可能攝食充足的食物，因此，每日少食多餐才能滿足其要求。孩子的晚餐安排應(yīng)該遵循的原則是熱量少而不是數(shù)量少，少食高脂類或不易消化的食物。對于身體較瘦弱的孩子，家長更應(yīng)重視其晚餐的質(zhì)量，從而提高孩子的體質(zhì)。如果孩子晚上還喊餓，可以適當(dāng)在睡覺之前1小時增加1次加餐。加餐的食物必須要有營養(yǎng)，比如，牛奶、面包、少許堅果(花生、核桃等)、水果等，避免給孩子吃一些太肥膩的食物或者含鹽含糖比較多的零食。
