以下這些營養(yǎng)知識，從A-Z，都是營養(yǎng)學領域的重要話題。這些營養(yǎng)觀念，不論是值得我們關注的營養(yǎng)食物，還是對健康有益的飲食方式，都可以為健康飲食提個醒。
1、Antioxidants
抗氧化劑———食物讓你更年輕
嚴格來說，食物中含有幾千種抗氧化合物，它們能抗擊癌癥、心臟病、眼病甚至糖尿病。有強抗氧化力的食物包括李子、藍莓、羽衣甘藍、草莓、葡萄、橙子等，堅果和谷物也含有豐富的抗氧化劑。人們應該盡量從天然食物中獲得，而不要過多地服用抗氧化補充劑，因為過多地服用一種抗氧化劑，實際上可以促成自由基的形成。
關鍵點：為了獲得豐富抗氧化劑，爭取每日吃5-9種水果和蔬菜。
2、BreastCancer
乳腺癌———堅持食用大豆
擔心得乳腺癌嗎？一定要堅持食用大豆食品，因為其中的植物雌激素被營養(yǎng)學家認定可有效補充身體的雌激素。
關鍵點：每天食用至少兩份大豆食品。
3、ColorfulFoods
多色食品———時髦的健康
現(xiàn)在一個時髦風尚是，吃東西時考慮食物的顏色，這很容易掌握。例如，紅色能促進血液循環(huán)，橙色能刺激食欲，黃色能刺激神經(jīng)，綠色有利于穩(wěn)定心情和緩解緊張情緒等。
關鍵點：吃各種顏色的食物。
4、DASHDiet
用膳食停止高血壓———蔬果多多益善
有高血壓嗎？多吃水果蔬菜。合理的膳食的確可以降低血壓，包括選擇大量水果和蔬菜、低脂奶制品以及不飽和脂肪。最新研究發(fā)現(xiàn)，選擇有效食物的同時，減少鹽可進一步降低血壓。
關鍵點：低脂少鹽，多吃蔬果。
5、Ephedra
麻黃———減肥產(chǎn)品的安全思考
營養(yǎng)學家討論有關含麻黃產(chǎn)品的安全性，因為麻黃被應用于減肥藥中，這種中草藥可能導致高血壓、快心跳以及中風。
關鍵點：不要輕易嘗試減肥藥，安全的方法永遠是少吃多運動。
6、Flaxseed
亞麻籽———關注健康油
亞麻籽含有很多營養(yǎng)素，但是必須磨碎食用，才能從中汲取營養(yǎng)。亞麻籽油也是不錯的選擇。亞麻籽含有蛋白質和alpha-亞麻酸，還含有有助抗癌的植物雌激素，亞麻籽油則含有能降低膽固醇的Ω-3不飽和脂肪酸。
關鍵點：適當選擇亞麻籽油來烹調食物。
7、Gallstones
膽結石———維生素C很重要
在最近的研究中，有跡象說明未獲得足夠的維生素C，可能會使你更容易得膽結石，因為身體需要維生素來瓦解和排泄膽固醇，而這正是結石的重要成分。
關鍵點：平日注意補充維生素，如果有膽結石引發(fā)疼痛，更應該采取低脂飲食。
8、H2O
水———更細致地補充水
飲料還是白開水？營養(yǎng)學家已經(jīng)得出結論：喝白開水對身體更好。但還應該關注更多形式的水，如茶、酒、湯等。每種飲品都有各自的營養(yǎng)。
關鍵點：一天喝8杯水是指各種形式水的總量。每天根據(jù)自己的體質來選擇則很重要。
9、IrritableBowelSyndrome
刺激性腸道綜合征———從日常飲食呵護自己
刺激性腸道綜合征，聽起來陌生，其實非常普遍。這一綜合征的特點是因吃某類食物，或忽然腹瀉，或忽然便秘。研究表明，刺激性食物包括麥麩、油炸食品、洋蔥、白菜、咖啡和酒精等。
關鍵點：如果想知道哪些食物會激發(fā)你的問題發(fā)生，保留一份記錄，以后盡量避開。
10、Java
咖啡———每天一杯
研究結果表明：咖啡和咖啡因曾經(jīng)與高血壓、鈣質的丟失、高膽固醇和胃潰瘍聯(lián)系在一起，但一般來說，它只是對習慣喝三杯以上的人有影響。作為白領，工作時來杯咖啡，甚至可能有助于預防帕金森病、結石和肝硬化。
關鍵點：每天不要超過一杯的量。
11、Kale
羽衣甘藍———嘗試你不了解的健康蔬菜
如果你選擇一種超明星蔬菜，羽衣甘藍是排在前面的競爭者。它不僅含有預防結腸癌和眼病類胡蘿卜素，還含有維生素C、維生素K和葉酸，同時，它還提供鈣質和纖維。
關鍵點：去超市時留意一下這種蔬菜，買回家做。
12、Lycopene
番茄紅素———通過烹飪方式獲取
番茄紅素已經(jīng)被證實能有效預防心臟病以及前列腺炎、宮頸癌和結腸癌。但記得要將番茄烹調熟，才能使番茄紅素完全釋放出來。#p#分頁標題#e#
關鍵點：經(jīng)常食用番茄醬。
13、MemoryAids
幫助記憶———選擇食物而非藥物
記憶力下降的現(xiàn)象已經(jīng)年輕化了，主要的原因是生活節(jié)奏過快，壓力增大所致。身體如果缺鎂，也會導致記憶力減退，應注意補充新鮮蔬菜、水果及富含鎂的食物。
關鍵點：經(jīng)常食用新鮮蔬菜、水果、動物肝臟等。
14、Nuatualfood
天然食品———分辨真正的天然
天然以及綠色，是選擇食物的標準。與之相關的有機食物，也被越來越多的人選擇。但并非所有添加防腐劑的食物，都有害健康，需要區(qū)別對待。
關鍵點：謹慎對待食物的來源和檢視營養(yǎng)成分。
15、Osteoporosis
骨質疏松———首選奶制品與豆類
吃低脂肪奶制品(含鈣和維生素D)、水果和蔬菜(含鉀和維生素C)、谷物(含鎂)，加上豆類食品(含蛋白質和異黃酮)，都會幫助增加鈣質。
關鍵點：每天一杯奶必不可少，再加上充足的豆類食品及蔬菜。
16、ProstateHealth
前列腺健康———讓你的飲食來保證
飲食可以幫助減輕良性的前列腺肥大嗎？答案是可能的。少吃脂肪多的食物，如肉類等，食用谷物、蔬菜和大豆食品，因為它們含抗癌的植物營養(yǎng)素。
關鍵點：低脂、谷物、多蔬果的飲食，對身體始終有益。
17、Quickfood
快餐———現(xiàn)代人的壞習慣
這是現(xiàn)代人避免不了的飲食方式，但吃快餐食物種類單一、維生素補充不夠。與此同時，一個相反的概念———“慢餐”正被提倡，研究表明，從容地進食有利于健康。
關鍵點：盡量避免快餐，自帶盒飯比快餐更有營養(yǎng)。
18、RxInteraction
與處方藥的相互干擾———別讓食物影響藥效
注意你吃的藥，藥效是不是被食物分解了？例如西柚汁中的果酸會使藥物提前分解和溶化。同樣，有些食物“相克”也是一個值得注意的問題。
關鍵點：關注食物與食物、食物與藥物的關系。
19、Security
食品安全———營養(yǎng)領域的焦點話題
食品安全一直是國際上長期關注的焦點。
關鍵點：從食品來源、烹調方式到餐具選擇、保存方式，每一個環(huán)節(jié)，都要謹慎細致。
20、TransFats
反式脂肪———心臟病的罪魁禍首
目前已經(jīng)證實，反式脂肪能雙重打擊心臟，升高“壞”膽固醇，同時降低“好”膽固醇。為了遠離反式脂肪，我們應該慎重選擇食物。
關鍵點：遠離膨化餅干、點心、人造黃油以及快餐中的炸薯條等。
21、UrinaryTractInfection
尿道感染———神奇的蔓越莓汁
最新研究表明，蔓越莓所含的pro-花色素，能防止大腸桿菌在膀胱壁上繁殖。每日喝10英兩27%的蔓越莓汁的飲料，可使尿中的細菌減少，從而降低產(chǎn)生炎癥的危險。
關鍵點：你可以經(jīng)常喝蔓越莓汁，它的口感非常好。
22、VitaminE
維生素E———每天都不能缺乏
盡管維生素E不是萬能的，但我們還是不能缺少它。因為它有助于防癌、防老年癡呆、防風濕性關節(jié)炎、防白內障，也可能增強免疫功能。這些都是繼續(xù)食用富含維生素E食物的理由。
關鍵點：維生素E始終值得關注。
23、WholeGrain
谷物———成為飲食習慣
谷物含有極富營養(yǎng)的芽胞和麩，還有很多營養(yǎng)素———維生素E、維生素B、鎂和硒等礦物質。越來越多的研究表明，谷物有助于抵擋心臟病、各種癌癥和Ⅱ型糖尿病。
關鍵點：讓吃谷物食品成為習慣。
24、XSyndrone
X綜合征———注重纖維及谷物的攝入
X綜合征又稱心絞痛綜合征，尤其容易出現(xiàn)在女性身上。當身體超重、缺乏運動時，X綜合征容易出現(xiàn)，能增加心臟病的危險。對此，專家一致認為，吃高纖維水果、蔬菜和谷物是最好的應對之策。
關鍵點：補充高纖維水果、蔬菜和谷物。
25、Yogurt
酸奶———不能忘記的營養(yǎng)食品
酸奶的主要營養(yǎng)作用在于有利于腸胃，有助于補鈣，富含蛋白質，而且易被吸收。
關鍵點：選擇富含乳酸菌的酸奶產(chǎn)品很重要，同時要堅持喝。
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鋅———提升免疫力
最新研究發(fā)現(xiàn)，如果血液中鋅的含量稍低，會影響到人體的免疫功能。
關鍵點：應多吃全麥面包、瘦肉和海鮮。
